农产品质量准标与检测.docVIP

农产品质量标准与检测? 钟国华 博士 副?教授 ? ?（华南农业大学资源环?境学院农药学系） ?Tel: 020-8?5280308(O)?1371940038?4 E-mail:g?uohuazhong?@ g?uohuazhong?@.?cn 课堂提问测试题? 11.什么是赤潮？?举例说明赤潮对水产品?质量的影响。 海水中?的某些浮游植物、原生?动物或细菌在短时间内?突发性增殖或高度聚集?而引起的一种生态异常?、并造成危害的现象 ?12.薄层色谱法TL?C分析食品真菌毒素，?有何优缺点？ 自由发?挥总结 13.除黄曲?霉素外，列举3种玉米?真菌毒素？ 玉米赤霉?烯酮，伏马菌素，赤霉?醇等 课堂提问测试题? 14.ELISA的?中英全称是什么？简述?其基本原理。 酶联免?疫吸附法，Enzym?e-linked I?mmunosorbe?nt Assay。相?应抗体抗原发生特异性?反应。底物加入相应酶?时，底物被酶催化生成?可溶性或不溶性呈色产?物。可用肉眼或分光光?度计定性或定量。根据?呈色深浅，确定待测抗?原或抗体的浓度与活性?。 15.ELISA?法检测农产品农药残留?，有何优缺点？ 自由?总结。易试剂盒化，特?异性，灵敏度，检测限? 16.农药残留试验?中，常见浓缩样品的方?法有哪些？ 自然挥发?，吹气法，真空旋转蒸?发等 课堂提问测试题? 17.简述GC的基?本流程。 自由总结发?挥。 18.简介GC?的主要组成系统（部件?）？ 载气系统；进样?装置；色谱柱；检测器?；控温系统；（记录系?统） 19. 农产品?品质检测主要指标(内?容)包括？ 外表、物?理、内部品质 20.? 举例说明计算机视觉?技术在农产品品质检测?中的应用？ 自由总结?发挥 第3章 农?产品质量标准制定 3?.1农产品质量标准制?定意义 3.2农产品?质量标准基本术语 3?.3农产品质量标准类?型 3.4标准的编写?：封面 3.5标准的?编写：前言 3.6标?准的编写：正文 3.?7标准的编写：附录 ?3.8标准的编写：终?结线 3.9标准制(?修)订一般程序 3.?1 农产品质量标准制?定意义 3.1.1农?产品质量标准特征 在?一定范围内获得最佳秩?序。 经协商一致制定?并经公认机构的批准。? 以科学、技术和经验?的综合成果为基础，以?促进最佳社会效益为目?的。 3.1.2标?准制定原则 ①要从全?局利益出发，认真贯彻?国家技术经济政策 ②?充分满足使用要求 ③?有利于促进科学技术发?展 3.1.3标准制?定目的 “获得最佳秩?序”：发挥最佳系统效?应，产生理想的效果；? “促进最佳社会效?益”：通过实施标准，?提高有序化程度，发挥?出最好的功能。 3.?2 农产品质量标准基?本术语 3.2.1 ?标准化 为在一定的?范围内获得最佳秩序，?为实际的或潜在的问题?制定共同的和重复使用?的规则的活动。 包括?制定、发布及贯彻标准?的过程。 作用： 改?进产品、过程和服务的?适用性 防止技术壁垒? 便利技术适用 3.?2.2标准的有效期 ?自标准实施之日起，至?标准复审重新确认、修?订或废止的时间.又称?标龄。 各国标准有效?期不同。 ISO标准?每5年复审一次，平均?标龄为4.92年。 ?我国在国家标准管理办?法中规定国家标准实施?5年内要进行复审，即?国家标准有效期一般为?5年。 3.2.3超?前标准 产品生产之前?，依据预测科学技术发?展情况所制定的具有超?前指标的标准。 主要?特点：有效期范围内始?终处于最佳状态 3?.2.4基础标准 在?一定范围内作为其他标?准的基础并普遍使用，?具有广泛指导意义的标?准。 如名词、术语、?符号、代号、标识、方?法、模数、公差与配合?、优先数系、基本参数?系列、产品系列型谱、?产品环境条件、可靠性?要求等。 3.2.?5标准体系 一定范围?的标准按其内的联系形?成的科学有机整体。 ?3.2.6 标准体系?表 在一定范围内的标?准，按其内在的相互关?系绘制成的，能够反映?标准体系特性的图表。? 3.2.7产品标准? 为保证产品的适用性?、以产品必须达到的某?些或全部要求所制定的?标准。包括：品种、规?格、技术性能、试验方?法、检验规则、包装、?贮藏、运输等。 3.?2.8方法标准 以试?验、检查、分析、抽样?、统计、计算、测定、?作业等各种方法对象制?定的标准。 3.2.?9 标准样品（实物标?准） 具有准确的标准?值、均匀性和稳定性并?具有一种或多种性能特?征，经国务院标准化行?政主管部门或者国务院?有关行政主管部门批准?，取得证书和标志的实?物标准。 3.3 农?产品质量标准类型 3?.3.1强制性标准和?推荐性标准 根据受法?律约束的性质划分 3?.