第二章微生物的培养技术课件.pptVIP

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第二章微生物的培养技术课件.ppt

3、连续发酵 相对于单批发酵而言,连续培养用于生产实践上就称为连续发酵,就是将培养器放大为发酵用于产物或菌体生产过程。 微生物菌种扩大培养流程图 恒温控温震荡培养箱 4、台式发酵罐培养 体积一般为几升至几十升,并有多种自动控制和记录装置。现成的商品种类很多,用作发酵研究十分方便。 优点:可根据微生物在生长过程中对碳源、氮源、生长因子等营养物质及温度、PH值、需氧量等条件的不同需要,合理配制,补加各种营养物质和随时调节温度、PH值和通风量。 可能把微生物培养过程的生长、代谢都控制在最佳状态而收到最好的培养效果。 液体深层培养 电动机 无菌空气 加料口 pH调节口 (四)厌氧菌的液体培养 放入厌氧罐或培养基中加入巯基乙酸、半胱氨酸、维生素C或庖肉(牛肉小颗粒)等或有机还原剂的深层液体培养基,并在其上封以凡士林-石蜡层,以保证它们的氧化还原电位(Eh)达到-150mV~-420mV的范围。 如果能将其放入前述的厌氧罐或厌氧手套箱中培养,则效果将会更好。 生产性的微生物培养方法 好氧培养法 厌氧培养法 厌氧菌液体培养法 厌氧菌固体培养法 好氧菌液体培养法 好氧菌固体培养法 曲法培养 深层液体通气培养 堆积培养 液体静置培养 生产性的微生物培养实例 池、罐、坛、缸、坑、瓶等 啤酒、葡萄酒、酸奶等 液体厌氧 摇床、液体深层发酵罐 有机酸、氨基酸、抗生素、酶制剂、异养微藻等 液体好氧 池、罐、坛、缸、坑、瓶等 白酒、青贮饲料 固体厌氧 厚层通风池、固体发酵罐 酱油、食醋、白酒、制酱等制曲工艺 固体好氧 设备 生产实例 发酵类型 工业上常用大米、麸皮、米糠、谷壳、木屑等为基本原料,适当补充一些其他营养成分和水分,经灭菌后制成微生物培养基。固体培养基的特点是疏松,在培养基内部充满了空气,因此既可以静置培养,又可以通风培养. 啤酒发酵罐 牛奶、果汁发酵罐 在微生物培养的过程中,不断地供给新鲜的营养物质,同时排除含有菌体及代谢产物的发酵液,让培养的微生物长时间地处于对数生长期,以利于微生物的增殖速度和代谢活性处于某种稳定状态。 1、恒化连续培养 2、恒浊连续培养 3、连续发酵 (五)连续培养 1、恒化连续培养 以恒定流速使营养物质浓度恒定,从而保持细菌生长速率恒定的方法。 特点:维持营养成分的亚适量,控制微生物生长速率。 菌体生长速率恒定,菌体均一、密度稳定,产量低于最高菌体产量。 应用范围:实验室科学研究。 以恒定流速使营养物质浓度恒定 2、恒浊连续培养 通过调节培养基流速,使培养液浊度保持恒定的连续培养方法。 原理:通过调节新鲜培养基流入的速度和培养物流出的速度来维持菌浓度不变,即浊度不变。 当浊度高时,使新鲜培养基的流速加快,浊度降低,则减慢培养基的流速。 恒浊连续培养 特点:基质过量,微生物始终以最高速率进行生长,并可在允许范围内控制不同的菌体密度;但工艺复杂,烦琐。 使用范围:用于生产大量菌体、生产与菌体生长相平行的某些代谢产物,如乳酸、乙醇等。 缺点:菌种易于退化;易于遭到杂菌污染;营养物利用率低于单批培养。连续发酵的生产时间受以上因素限制,一般只能维持数月-1年。 优点:高效,简化了装料、灭菌、出料、清洗发酵罐等单元操作;便于利用各种仪表进行自动控制;产品质量稳定;节约大量动力、人力、水和蒸汽,且使水、汽、电的负荷均衡合理。 * 第三节 三、微生物的培养技术 在实验室或在生产中,可采取何种方法来保证所需微生物的大量繁殖,或进而使其产生大量有益代谢产物。 问题: 一个良好的培养装置,应在提供丰富而均匀的营养物质的基础上,能保证微生物获得适宜的温度和对绝大多数微生物所必需的良好通气条件(只有少数厌氧菌例外)。 此外,还要为微生物提供一个适宜的物理化学条件和严防杂菌的污染等。 微生物的培养方法分为: 实验室培养 生产培养 液体培养 固体培养 厌氧培养 好氧培养 液体培养 固体培养 好氧培养 好氧培养 好氧培养 厌氧培养 厌氧培养 厌氧培养 实验室微生物的培养方法 好氧菌固体培养法 好氧培养 厌氧培养 厌氧菌固体培养法 好氧菌液体培养法 厌氧菌液体培养法 试管斜面、平板、茄瓶 试管液体培养 浅层液体培养 摇瓶培养 台式发酵罐 高层琼脂柱法 厌氧培养皿法 亨盖特滚管技术 厌氧罐技术 厌氧手套箱技术 (一)好氧固体培养 1.实验室培养法 主要有试管斜面、培养皿平板及较大型的克氏扁平、茄子瓶等的平板培养方法。 茄子瓶 克氏瓶 克氏扁瓶(kolle flask) 试管斜面(test-tube slant) 培养皿琼

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