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第三章 生物的新陈代谢 生物与非生物最本质的区别是 一、酶的发现： 结束放映 * * 第一节 新陈代谢与酶 深圳市沙井中学 那么， 新陈代谢究竟是指什么呢？ 生物体都有新陈代谢 思考 叶绿体的生理 功能是什么？ 光合作用 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 思考 线粒体的生理功能是什么？ 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 有氧呼吸作用 思考 核糖体的生理功能是什么？ 合成蛋白质 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 缩合脱水 核糖体 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 缩合脱水 就是活细胞中全部有序的化学变化的总称. 新陈代谢 1836年,德国科学家施旺提取胃液中消化蛋白质的物质----胃蛋白酶. 1926年,美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶结晶,并证明它是一种蛋白质.20世纪30年代,科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶,指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质. 1783年,意大利科学家斯巴兰让尼 用“金属笼肉块”实验推断胃液中 一定含有消化肉块的物质----说明胃具有化学性消化的作用. 20世纪80年代以来,美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有催化作用. 酶(Enzyme)是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物. 二.酶的概念： 酶的专一性 每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 三.酶的特性： 酶的高效性 酶的催化作用需要适宜的条件 酶的催化作用需要pH值 酶的催化作用需要适宜的温度 1.5~2.2 胃蛋白酶 8.0~9.0 胰蛋白酶 8.3 脂肪酶 6.8 唾液淀粉酶 6.8 过氧化氢酶（肝） 最适PH 酶的名称 2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时 A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高烧使酶的活性减弱 1.下列有关酶的叙述错误的是 A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数的酶是RNA C.每种酶都具有高效性，专一性 D.酶都具有消化功能 4. 20世纪30年代以来。科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶，这一事实说明酶的本质是什么？ 答： 这些事实说明酶具有生物催化作用的蛋白质。 答： 实验的巧妙之处就是用金属笼的作用排除了物理性消化;从实验中可知：胃液具有化学性消化的作用 3．1783年，意大利科学家斯巴兰让尼设计的实验，其巧妙之处在哪里？从这个实验中你能得出什么结论？ 答： 酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物 答：从发现酶到认识酶的本质，都离不开科学实验,可见实验对科学的重要性。科学实验可导致科学的发展，生产实践同样可导致科学的发展。因此，我们不仅要重视实验，也要重视生产实践。 5. 20世纪80年代，科学家又发现少数RNA也具有生物催化作用，这一发现使酶的概念又扩展成什么？ 6．酶从具有催化作用的蛋白质，发展到有催化作用的有机物，导致酶概念发展的因素是什么？ 深圳市沙井中学 结果现象 4 2 1 / 2滴 2mL 试管 2滴 FeCl3溶液 3 / 肝脏研磨液 2 2mL H2O2溶液 1 项目 序号 复燃 不复燃 2 1 结果现象 ４ 2mL 2mL 注入新鲜淀粉酶溶液 3 2mL / 注入蔗糖溶液 2 / 2mL 注入可溶性淀粉溶液 1 试管 项 目 序号 砖红 无 ３ ２ １ 结果现象 2mL 2mL 2mL 淀粉溶液 1mL / / HCl / 1mL / NaOH / / 1mL 蒸馏水 1mL 1mL 1mL 淀粉酶溶液 试　　管 项　　目 砖红 无砖红 无砖红 酶的活性受pH影响的示意图 *