六种中草药对饲用鱼油的抗氧化作用.pdfVIP

2006年6月 中国粮油学报 V01．21．No．3 andOilsAssociation Jun．2006 oftheChineseCereals 第21卷第3期 Journal 六种中草药对饲用鱼油的抗氧化作用 于海洋 王卫国 李古军 (河南工业大学，郑州450052) 摘要本实验的目的是考查六种中草药以对饲用鱼油抗氧化剂作用。以鱼油为原料，采用SehaM烘箱 法，以过氧化值和羰基值为指标，研究了厚朴、紫草、甘草和儿茶等六种中草药在不同添加量下对鱼油的抗氧 化效果。结果表明：厚朴、紫草、甘草和儿茶的抗氧化效果比较好。 关键词 鱼油抗氧化剂 中草药 过氧化值羰基值 鱼油中富含EPA和DHA等长链多不饱和脂肪 鱼油：精炼鱼油，购于花园鱼油公司。 酸，所以容易氧化酸败¨。2j。氧化酸败的脂肪使饲料 中药：购于郑州千禧堂药店，烘干，用粉碎机粉 变质，产生特殊的哈喇味，从而影响饲料的适口性、 碎后，过60目筛备用。 降低动物采食量，饲料消化率也变低。动物摄入含 1．2实验方法 氧化鱼油的饲料后，会使动物产生各种病理症状，严 1．2．1鱼油样品的氧化试验 重时甚至会导致遗传物质突变和动物死亡旧“o。醛、 采用SchaM烘箱法进行抗氧化性能评价。温度 酮等氧化产物还可能影响禽肉风味、鸡的毛色及蛋 黄大小等‘5|。 验公式，对于正常化学反应，反应温度每升高10。C， 随着BHT和BHA等合成抗氧化剂在国际上被 许多国家禁用，开发天然抗氧化剂显得特别重要。 中国传统中草药是很有潜力的天然抗氧化剂资源。 四天约等于30。C时储藏64天，可以满足一般配合饲 中草药饲料添加剂具有促进畜禽生长和保健的作 料的质量保证时间(两个月)。 用，并因其毒副作用小、安全性好、无耐药性的独特 准确称取30克鱼油于250毫升烧杯中，分别加 优势，成为饲料科技研究的热点。 入不同剂量的各种中草药抗氧化剂，盖上表面皿，置 科学家们就中草药的抗氧化性进行了很多研 于60。12隔水恒温培养箱中，每天定时搅拌一次，并交 究。翁新楚等对700余种中药和香辛料的抗氧化活 换在培养箱中的位置，加速氧化四天，取出测定其过 性进行了大规模的筛选，发现有64种植物有明显的 氧化值和羰基值。 抗氧化活性，24种植物的抗氧化活性很强。 1．2．2测定方法 目前对针对中草药做为天然抗氧化剂应用于饲 用油脂和饲料的研究较少。本文就六种中草药用作 方法测定 鱼油抗氧化剂的抗氧化活性进行研究探讨，以期为 进一步深入研究作基础。 法测定 l 材料与方法 2 结果与讨论 1．1材料 2．1 厚朴对鱼油氧化的影响 厚朴(Coaex Magnoliae 基金项目：河南省教委科技攻关项目(编号：2000230001) 皮，赤朴。为我国民间常用药物植物。其性味苦、 收稿日期：2006—05一11 辛、温，具有温中下气、化湿行滞的功能。它的主要 作者简介：于海洋，男，1979年出生，硕士，饲料添加剂开发 通讯作者：王卫国，男，1956年出生，教授，饲料开发应用研究 抗氧化成分为厚