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动物福利与动物环境 包 军 东北农业大学 一、动物福利的内涵 动物福利(animal 部环境条件，这一条件可以使动物无疾病、无身体损伤和无痛苦感受等。 满足动物福利的“五大自由”(fivefreedoms)是：1．免受痛苦和恐惧；2．免于疾病；3． 免于饥渴；4．免于不适和痛苦；5．能够自由地表达正常行为。基于动物福利的“五大自由”， 人类应履行“五大义务”：1．基本的爱心；2．农场主应具有娴熟的技能和责任心；3．科学 合理的工艺设计和管理规程：4．对患病个体的及时病处置：5．人道屠宰。 动物福利不同于动物权利(animal right)。动物权利主张动物同人类一样享有自然所赋 予的一切生存权利，包括生存、繁衍和自由活动等。动物的存在不以人类的存在而存在，动 物的自然属性决定了动物没有为人类提供任何服务的义务。因此，动物权益者反对任何形式 的动物利用。而动物福利在内涵上虽有相近之处，但在本质上有别于动物权利。动物福利不 反对利用动物，因为合理的动物利用有利于人的福利，但主张人道地利用动物，反对任何形 式的动物虐待，认为在动物的生命过程中不应因人的活动给动物增加不必要的痛苦。这是动 物福利与动物权利的本质区别。 二、为什么要动物福利? 集约化畜牧业产生于上个世纪60年代，西方发达国家为降低因土地升值而养殖成本增 加，开发出了新的养殖工艺，该工艺为遗传育种、营养与饲养、环境控制、疾病防治等科学 领域带来巨大的发展空间，刺激了这些学科的发展。学科的发展进而不断完善养殖工艺水平 和提高养殖效率，并在世界范围内得到广泛认可和大力推广应用。随着集约化程度的不断提 高，养殖工艺的不断改进，人们发现动物的适应性却越来越差，管理中的问题越来越多，如 发病率高、死亡率高、淘汰率高以及各种行为异常等，这些因素同样导致生产成本的增加。 科学家们也发现，上述问题不仅仅体现单方面的疾病或营养问题，而是因适应性差而导致诸 多问题的发生。因此，学者们提出的“不适症”的概念，即家畜对生产工艺及其生活环境的 不适应。这表明现代生产工艺只考虑如何提高单位面积的产出率，从而降低生产成本，却忽 视了动物的适应能力。众所周知，动物有机体具有物种特性。家畜品种虽然不完全等同于原 始物种(祖先)，但人工选择只是改变了该物种的个别形状，而大多数原始性状被保留在培 育品种中，因此，家畜仍然具有该物种的许多习性，如母性、觅食、社交、领地、修饰等， 也就要求表达这些行为的环境条件。由于现代动物生产的环境条件根本没有考虑家畜的这种 需求，各种生产工艺的设计是以单位面积的产出率为指标，也就存在各种类型的“不适应” 表现。 集约化生产所引发的系列问题早些时候已引起学者和管理者的注意，只是一开始人们没 有意识到这些问题的产生是由家畜的不适所引发的，也就将事就事地解决此类问题，但效果 并不理想。后来人们才意识到家畜对生产环境的不适是引发各种问题的直接原因，因为家畜 的环境不适导致机体免疫力的降低，动物对病原菌极为敏感，因而导致各种疾病的多发、长 199 发，难以控制。另外，高密度饲养又恶化了环境，增加了交叉感染的机会。还有，由于环境 刺激的贫瘠，家畜无法表现一些物种所必需表现的必要行为，如无觅食环境、无就巢条件、 无玩耍伙伴等，致使家畜不得不通过转移注意力或表现一些无意义的行为——异常行为(蛋 鸡啄羽、啄蛋；母猪的无食咀嚼、咬栏：仔猪的咬尾、咬耳等)来缓解心理压力。这些异常 行为既无生物学意义，又对动物个体有害，给管理带来很多麻烦。因此，这些问题属于环境 综合症，是畜牧科学中某单一学科技术难以解决的，动物福利也就重新提出来用于此类问题 的解决。 动物福利提出的另一原因是保护动物。集约化生产方式不仅引起家畜的环境不适症的发 生，而且家畜的生活处境及生活状况也大大刺激了西方消费者的感情。在西方发达国家，越 来越多的消费者不仅关注家畜的生存状况，并且积极采取行动来维护家畜的“生存权”。消 费者对家畜福利的关注给西方国家的政府带来很多压力，各国政府也纷纷制定相关法律来保 护家畜的基本权利。这个问题属于社会的伦理范畴，这里不再熬述。动物生产对动物福利的 影响 动物生产与动物福利的关系是十分密切的，福利问题是不合理的动物生产的直接体现。 不同的福利的福利问题是