南通市中学生家长营养知识水平调查.pdfVIP

430 国学校卫生2002生 Q旦苤垫鉴苤 塑 』 旦型虫! 生_ 【健康教育】 南通市中学生家长营养知识水平调查 周颖 ，陆荣。 必再吃豆制品，还有的认为烧菜植物油多加无害处等，不能正 【文献标识码】A 【中图分类号】G 479 G 151．4 I 确举出含铁、钙、蛋白质的食物。 【文章编号】1000-9817(2002)05-0430-02 【关键词】营养知识；家长；学生 表I 不同文化程度的家长营养知识得分比较( ±s) 中学生是长身体、学知识的时候。正处于生长发育的关键 时期。这一阶段的营养状况的好坏直接关系其一生的身体健 康。中学生的营养状况直接由其家庭所供膳食决定，家庭膳食 注：F=8．96，P0．0l。 是否真正符合营养要求，则取决于家长的营养知识水平。为此 我们对南通市市区468名中学生家长进行了营养知识问卷调 表2 不同职业的家长营养知识得分比较( ±s) 查，以了解其营养知识水平，为我们进行营养知识宣传、教育寻 找合适和有效的方法。 l对象与方法 1．1 对象 在市区4个居民新村采用系统抽样方法进行抽样， 对单号居民楼抽取单号单元、逢单楼层的住户，双号居民楼抽 注：F=5．36，P0．01。*含下岗人员。 取双号单元、逢双楼层的住户，共抽到468户中学生家庭。对这 468户家庭发放问卷进行现况调查，每个家庭只发放一张问卷， 2．3 营养知识获得的途径 被调查者获得营养知识的途径依 并由主持日常生活事务的家长填写。共调查中学生家长 468 次为电视、报纸、杂志、广播、宣传资料、学习(学习班)、亲朋好 名。其中女性315名，占67．3％，男性 153名，占32．7％；年龄在 友、同事等。 34—53岁之间；大专以上占18．8％，高中占35．7％，初中及以下 占45．5％；公务员、科研人员占19．2％，工人、营业员占52．6％， 3 讨论 自由职业者占10．5％，下岗工人占8．6％，家庭妇女占9．2％。 中学生正处于生长发育的重要阶段，也是行为、生活方式 1．2 问卷 在查阅文献的基础上自行设计，经预调查修改而 形成的关键时期。食品营养质量与饮食行为对其身体发育、学 成。问题共5O道，调查内容包括被词查者的职业、文化程度、 习能力和健康起着重要作用。高质量的平衡膳食和良好的饮 营养知识来源及营养知识和烹词及配餐知识。采用选择、判 食行为不仅有利于当前的健康和学习，如预防缺铁性贫血、龋 断、填空等类型。 齿、食欲不振、肥胖、注意力不集中等，而且可能对成年以后及 1．3 评判标准 采用综合评判法，营养知识内容每题正确者3 一 生都有重大影响，如发生糖尿病、心血管疾病、骨质疏松、肿 分，错误者O分，对烹词及配餐知识按回答的完整程度分别赋 瘤等疾病。中学生一般都在家就餐，家长的营养知识水平直接 予3、2、l、O分。最后计算总分。 影响学生的营养状况。这次词查家长营养知识平均得分仅 1．4 资料分析 使用 Penfium微机，将词查表所得分人工录 68、8分，说明现阶段的学生家长还较缺乏营养知识。调查中发 入，采用SPSS统计软件包统计。 现家长的营养知识的得分率与文化水平成正比，同时与职业有