招远市农村学生及家长膳食营养KAP干预效果评价.pdfVIP

234 中国学校卫生2006年3月第27卷第3期 Chin J School Health。March 2006。Vo1．27．No．3 【健康教育】 招远市农村学生及家长膳食营养KAP干预效果评价 刘芹德，刘希良 【摘要】 目的 了解农村学生及家长的营养知识、态度和行为现状，为评价干预效果提供依据。方法 采用问卷调查的方法对招远市 农村学生和家长进行调查并实施干预。结果 干预前农村学生及家长营养知识水平较低。缺乏正确的膳食行为，具有良好的接受营养教育 的态度；实施干预后学生及家长膳食营养的知、信、行都发生了显著的变化。结论 无论是开展膳食营养教育，还是实施干预，都要有针对 性。学生良好膳食习惯的形成与家长有着密切的关系。对学生和家长进行营养教育是必要的，而且是可行的。 【关键词】膳食；知识。态度，行为；干预性研究；学生；农村人口 【中圈分类号】G479 R 151．3【文献标识码】A 【文章编号】1000，9817(2oo6)034)234-02 学生良好膳食习惯的形成与家长有着密切的关系，家长缺 与朋友、家人交谈占32．58％；最喜欢的途径电视占81．82％，报 乏膳食营养知识，将会导致自己及学生膳食行为偏差。农村学 刊书籍占61．74％；65．91％的家长愿意参加膳食营养知识学习， 生及家长由于受地理位置、经济条件等诸多因素的影响，不能 但不知道需要学习哪方面的知识。 掌握正确的膳食营养知识，极易形成不良膳食习惯。为促进招 干预后家长获得膳食营养知识的途径报刊书籍占82．20％， 远市农村学生及家长正确膳食行为的形成，笔者对其进行了膳 电视占78．4l％；最喜欢的途径咨询占83．7l％，电视占79．17％； 食营养知识、态度和行为的干预。 91．29％的家长愿意参加膳食营养知识学习，最需要的膳食营养 知识主要是营养不良的预防(9O．53％)，食物的正确的烹饪方法 l对象与方法 (72．73％)和日常食谱的制定(65．15％)。 1．1对象 随机抽取招远市某乡镇中学初中一年级学生及其 家长各264人。其中男生134人，女生130人，年龄为lO 12 表1 264名学生厦家长膳食营养知识干预前后知晓率比较／％ 岁；学生家长中父亲有201人，母亲63人，年龄为32 38岁。 1．2 方法 1．2．1膳食营养知识调查 采用问卷调查的方法，问卷包括 学生问卷和家长问卷2种。为保证调查对象在接受调查时的 独立性，分别召开学生及家长会议，现场发放自行设计的《膳食 营养知、信、行调查问卷》，问卷不记名，现场交卷。由专业人员 逐一讲解调查问卷的填写方法及要求。问卷内容包括一般情 况(性别、年龄、文化程度、职业、家长与学生的关系等)、膳食营 养基本知识、接受膳食营养知识的态度、正确的膳食行为等方 面的问题，均为多选题。调查分别于实施干预前后各进行1 次，问卷相同。调查结果用SPSS软件进行统计分析。 1．2．2 干预措施 对学生及家长进行膳食营养知识教育。历 2．2．2 学生获得膳食营养知识的途径及态度 干预前后学生 时3个月。干预期内，针对常见的lO个膳食营养问题和l0种 获得膳食营养知识途径没有差异，来自于家长的占80．00％，报 不正确的行为，制定培训内容，每次只宣讲其中l项知识，纠正 刊书籍占50．00％；喜欢的途径是听教师讲课占80．00％，听家 1种不良行为。学生及家长共同接受干预，主要采取由专业技 长讲解占50．00％。干预前后分别有52．65％和87．88％的学生 术人员进行讲座和现场及来信咨询，组织学生及家长观看录 愿意参加膳食营养知识学习，不愿意参加的原因主要是怕影响 像，发放宣传材料等形式，每周1次，每次l课时。 学习和膳食由家长负责。