探讨温度影响淀粉酶活性实验中方法的检验.pdf

第 23卷 中小学实验与装备2013年第 1期 13 实验教学研究 探讨温度影响淀粉酶活性实验中方法的检验 湖北省建始县第一中学(445300) 黄 麟 例题：为了验证温度对酶活性的影响，某同学 验淀粉酶活性是用碘液，实际操作中就不能用斐林 设计了如下实验方案和步骤。取 3支大小相同的 试剂了吗? 试管，分别编号为 甲、乙、丙，向3支试管中分别加 其实，从理论上分析，完全可以用斐林试剂检 入 3ml浆糊，再各加入2rnl新鲜的唾液淀粉酶溶 验。因为淀粉酶的本质是蛋白质，其活性除了受温 液，振荡后，将甲、乙、丙3支试管分别置于0℃、25 度影响外，还受pH和重金属 CC+的影响。按现行 ℃、100℃的水浴中加热约5min，取出试管。再各 高中生物教材中斐林试剂的配方0．1 rId的NaOH 加入2ml斐林试剂 (边加边振荡)，用 5060℃热 和0．05g／ml的CuSO4等体积混合计算，斐林试剂 水浴检验，观察试管内物质颜色的变化。下列对实 的OH一浓度为0．9375mol／L，pH接近 14，上述实 验的评价正确的是：①实验步骤不正确；②温度设 验中5rI1l溶液与2n11斐林试剂混合后，OH一浓度 置不合理；③不能用斐林试剂检验。 为0．2679mol／L，pH仍超过 13。在把斐林试剂加 A 只有①正确 B．只有②正确 入溶液混合的瞬间，唾液淀粉酶就因pH过高而失 C ①和②正确 D．①②③都正确 去了活性。另外，斐林试剂中的Cu2+也可以使淀粉 其评分答案为 “D”，即认为不能用斐林试剂检 酶变性失活。所以，0℃的试管在加热时温度上升， 验该实验中淀粉是否水解。笔者咨询相关教师这 唾液淀粉酶的活性不可能恢复。 样设计和选择的理由，答案是：用斐林试剂检验时 经过理论分析与实验验证，证明了可以用斐林 要加热，0℃的试管在加热时温度上升，唾液淀粉 试剂检验淀粉酶的活性，评价③的说法错误。正确 酶的活性会恢复，从而产生实验误差。确实，各种 答案应为C。 资料上类似的题 目，都是如此解答的。 谬误传了百遍果真成了真理?只因教材中检 收稿 日期 ：2O12—11—19 通过同一双缝产生干涉条纹间距 由△X一(L／d)2， 转，而用另一频率的B单色光照射时不发生光电 知△X应变小，C对 D错，正确答案AC。 效应，那么： 例 3(2006年全国综合)：红光和紫光相比 A．A光的频率大于B光的频率。 八 红光光子的能量较大；在同一种介质中传 B．B光的频率大于A光的频率。 播时红光的速度较大。 C．换用波长比A大的光照射时不一定产生光 B．红光光子的能量较小；在同一种介质 中传 电效应 。 播时红光的速度较大。 D．换用波长比B大的光照射时，一定不产生 C红光光子的能量较大；在同一种介质中传 光 电效应 。 播时红光的速度较小。 解析：发生光电效应的条件是入射光的频率大 D．红光光子的能量较小；在同一种介质中传 于金属的极限频率 ，即入射光的波长应小于金属 播时红光的速度较小。 的极限波长。A、B光分别照射时，A照射发生，B照 解析：红光与紫光相比， ， 。同 射不发生。此时 on，~AB。换用 的光 一 种介质中，z红，z紫。由E=hv知，紫光光子的能