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浅谈有机畜牧业的管理 王冲，郑冬梅，孙振钧。 (中国农业大学资源环境学院 中国北京 100094) 【摘要]有机畜牧业是严格按照有机生产体系、标准和规范进行的畜牧业生产。本文从环境管 理、营养管理及疫病管理三个方面对有机畜牧业的管理进行了综述． [关键词]有机畜牧业环境管理营养管理疫病管理 随着人类社会发展，生活水平的提高，人们对食品卫生的要求越来越高，由此而发展起来的 “有机畜牧业”在世界各地呈现一派勃勃生机。有机畜牧业是严格按照有机生产体系、标准和规 范进行的畜牧业生产。其包括使用有机饲料，禁止使用抗生素、激素和其它合成化学添加剂或含 有化肥、农药成分的饲料来喂养；并使动物能够到户外活动，呼吸新鲜空气和享受阳光；当牲畜 生病时，也尽量不使用滞留性有毒药品，以免人们食用牲畜肉类及其制品之后有害人体健康。 1 有机畜牧业的环境管理 有机畜牧业的农场应美化环境，并对农业生态系统作出贡献。因此在进行有机畜牧业养殖场 的环境管理过程中，应当做到以下几点： 1．1有机畜禽生产者必须创建能保持畜禽健康、行为自然的生活条件 这些生活条件包括：动物在荫凉处、畜禽棚、活动场所能呼吸到新鲜空气，能得到直接的阳光照 射，能达到动物生产所要求的适宜地点、气候及环境条件等；对反刍动物要备好牧草；有适宜的 整洁、干燥的草垫。 1．2畜禽舍设计的要求 保持自然，舒适并便于活动；要根据动物需要足够的新鲜空气和昼夜时间；按照动物需求防 止过度日照、温度、雨和风的干扰；根据动物需要提够足够的躺／卧区域，对所有需躺卧的动物， 应提供天然垫料；按照动物生物特性及行为需要提够足够设施，以便动物充分表现其行为，对人 和动物健康有可能造成影响的合成材料不能用于建筑或生产设备：禽、猪和兔等畜禽不能在笼内 饲养；保持适宜的温度、通风和空气流通；从而减少动物的伤害。 1．3对厩肥要进行管理 有机生产者必须对厩肥进行管理。不能通过作物养分、重金属或病原菌对土壤、作物和水造 成污染，应使养分达到优化循环利用。 1．4其它的环境要求 当利用人工措施延长自然日照时间时，认证机构应根据类型、地区条件和动物健康等因素限 作者简介：王冲，江苏东台人，中国农业大学在读博士研究生，主要研究方向是家畜生态和有机畜牧业 ‘通讯作者，Tel：010E—majl：Sunl08@cau．edu．ell 279 制最长照射时间；有机畜禽产品的房舍不得使用塑料覆盖物，食槽和饮水系统不得使用塑料制品； 畜禽饲料原料生产地至少3年未用过化学合成物质；有机畜禽的饲养环境要远离化工厂、药厂、 造纸厂，防止污染；在下列情况下，有机生产者可以把动物临时禁闭起来：①恶劣的天气：②母 畜生产期间；③动物的安全、健康受到危害时；④水和土壤质量没有安全保障时。 2有机畜牧业的营养管理 动物应用100％的优质有机饲料饲养。所有饲料应来源于农场本身或在本地区内生产。饲料组 成和方式应根据动物按其自身的饮食习惯和消化需求而定。建议根据动物的营养需求平衡搭配饲 料。具体表现在以下几个方面： 2．1畜禽饲料来源 有机畜禽生产者必须给畜禽提供完全由有机生产和加工的农产品组成的饲料，包括草和料。 部分非有机农产品和合成物品的饲料添加剂和补充剂可以用作有机畜禽饲料，但须权威认证机构 的认可。在选择饲料作物和种类种植时。所有的饲料作物种子或原料应被确认为有机作物。认证 机构要规定证明有机种子种其他原料的时间年限。不允许使用通常的机械加工种子，花粉，转基 因植物和原料。 有机畜禽生产者一定不能使用兽药，包括荷尔蒙激素来促进畜禽生产；不允许超过该品种特定生 长期对营养和维持健康的需要，超量使用添加剂和补充剂；不允许饲喂塑胶包被颗粒粗饲料；饲 料中不允许添加尿素或有机肥：不允许把畜禽屠宰后的废弃物再喂给畜禽；在使用饲料、添加剂 补充剂时不能违反有关食品、药物和化妆品法规。 2．2饲料组成 饲料的主要组成(至少75％)应来自农场内部或从本地区其他有机农场引入。认证机构可以根 据当地条件允许例外。认证机构应制订实施的时间限制。在计算饲料组成时，农场第一年有机管 理生产的饲料可以按有机计算，这只适用于农场，内部喂养的动物，且饲料不能按有机产品出售。 如果证明不能从有机农场获得些饲料，认证机构可以允许农场动物消耗的饲料有一