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生物表面活性剂研究进展 吴梦瑶崔励 (大连工业大学化工与材料学院大连116034) 摘要 生物表面活性剂主要是微生物在一定条件下培养时产生的具有高表面活性的 生物分子，在医药、化妆品、环境保护等方面有良好的应用潜力。文中重点介绍了生物表 面活性剂的特点、分类、生产及其在各个领域中的应用，并对其发展前景做了展望。 关键词 生物表面活性剂 制备应用前景 inBiosurfactants Progress Wu CuiLi Mengyao (Dalian of ofChemical and 1 UniversityTechnology，InstituteEngineeringMaterials，Dalian16034) is moleculeswith surface Abstract：Biosurfactants biological high activity，mailllyproduced microbes undercertain inthe by conditions，has goodpotentialapplicationspharmaceutical，COS— andotherareas．Thisfocusesonbio—surfactantcharac． metics，environmental protection paper invarious the ofits fields，and teristics，classification，production，applicationprospectdevelop— ment prospects． Keywords：biosurfactants preparationapplicationprospects 生物表面活性剂的发展始于20世纪70年代后期。研究发现，用生物方法也能合成集亲水基和疏水 基结构于同一分子内部的两亲化合物，将由微生物在一定条件下培养时，其代谢过程中分泌产生的一些具 有一定表／界面活性的代谢产物，称作生物表面活性剂。生物表面活性剂的品种包括中性类脂、磷脂／脂 肪酸、糖脂、含氨基酸类脂、聚合型和特殊型生物表面活性剂¨J。同一般化学合成的表面活性剂一样，生 物表面活性剂具有显著降低表面张力、稳定乳状液、较低的临界胶束浓度等特点。此外，它还具有以下优 点：(1)可生物降解，对环境不造成污染；(2)无毒或低毒；(3)不致敏、可消化，可用作化妆品、食品和 功能食品的添加剂；(4)可以从工业废物生产，利于环境治理；(5)在极端温度、PH值、盐浓度下具有很 好的选择性和专一性；(6)结构多样，可以用于特殊领域。 近些年来，随着人ff]x寸环境保护意识的增强，环境治理力度的加大，生物表面活性剂的开发和应用倍 受重视，在石油开采、环境治理、食品工业、造纸工业、生物医药等领域应用越来越广泛，而且逐渐向其它领 域渗透旧J。 1生物表面活性剂的制备 研究发展至今，生物表面活性剂有如下几种生产方法。 1．1天然物生物提取法 天然物生物提取法可追溯到我国古代，那是的人们就有用皂角提取液来洗涤衣物，现在应用于食品、 医药、化妆品等行业的磷脂、卵磷脂类等生物表面活性剂则是从蛋黄或大豆中分离提取出来的。天然生物 表面活性剂含量丰富，天然