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百家论坛 浅谈如何提高畜产品的质量安全 孙晓宇 辽宁省鞍山市畜产品安全监察所 摘要：随着我国经济的发展，人们物质文化生活水平的提 降低生产成品，来以损害畜产品的质量安全来达到预期的目 高，国家和广大人们群众越来越重视食品安全与质量问题，我 的，所以，畜产品生产者的质量安全意识是影响畜产品质量安 们知道，民以食为天，食品是人们正常、高效生产、工作、学习、 全水平提供的重要因素之 。 生活的必需品，同时也关系着人们群众的身体健康，其中，畜 1.4畜牧饲料投入品超标 产品作为人们生产生活必需品食品中的重要组成部分，其质 养殖用饲料和水源如果受到污染，就会造成畜牧投入品 量的高低对于食品安全工作的完成具有重要的意义。随着食 卫生指标超标。我国的水质污染依旧严重，土壤也受到了或 品安全问题成为社会发展的焦点问题，全国各地以食品安全 多或少的污染，在这种环境下种植的植物性饲料，也严重的被 问题为中心展开了一系列大量的工作，有效的提供了我国当 污水中的强酸强碱、重金属、有机污染物等污染了。再者，植 前食品生产、销售的质量安全，保证了人们正常的生产生活。 物性饲料生产加工运输过程处理不得当，也会产生霉菌毒素 关键词：如何；提供；畜产品；质量问题；安全问题；探究 或虫害等影响饲料质量。牲畜食用受到污染过的饲料其安全 性就严重下降，其质量安全也得不到保障。 前言 2.提供畜产品的质量安全措施分析 俗话说的好，民以食为天，这就揭示出了食品从古至今对 2.1.加大宣传力度，提升质量安全意识。食品安全关系 于促进经济社会发展所起到的的重要性，而食品又以安全为 到国民的饮食健康，人人都要有食品安全意识。国家要加大 先，自改革开放以来，随着我国经济社会的快速发展，食品安 对食品质量安全宣传力度，让企业有明确的生产准则，减少问 全与质量问题受到国家、社会、人们群众的三重重视，而畜产 题畜产品的生产。同时企业要加大企业内部质量安全宣传力 品作为食物的主要和重要来源，自然也成为国家、社会、人们 度，让员工谨记于心，保证每个生产环节的安全卫生，以保证 所重视食品安全实现中的 种。畜产品作为食物的重要来 畜产品的质量安全。 源，其蕴含着大量人体所需的营养元素，是人们身心健康发展 2.2.加大畜产品质量安全监管力度。畜产品的质量安全 的重要摄取食物之 ，所以，畜产品的质量与安全工作在新时 监管要从企业内部和国家监管执法部门两个层面加强。首 代发展下已经不容我们忽视，其对于人们摄取正能量食品发 先，畜产品生产加工企业内部要设立专门的质量检测部门，对 挥着重要的意义，近些年来，畜产品的质量与安全问题频繁出 成品半成品进行质量安全检测，不合格产品绝不运输流通到 现，大量的畜产品质量安全事件被新闻媒体所曝光，从中我们 市场中去。其次，国家监管执法部门必须要严格执法，对企业 发现畜产品的质量安全并没有像其重要性那样而得到重要的 畜产品质量安全进行严格的监管，不能有丝毫松懈。因为企 保障，所以今天本文就是基于畜产品质量与安全问题被频繁 业内部质检人员对产品了解的程度更高，因此这个过程国家 曝光的背景下展开探讨与研究，分析了当前畜产品质量安全 监管部门可以与企业内部质检部门相互合作协同。 工作中存在的问题，并结合自身多年工作经验提出了提高畜 2.3.进 步改变养殖模式，提高准入门槛。近几年，虽然 产品质量安全的有效措施。下面，我们就来通过以下几个方 我国的养殖模式从 家 户的分散式的小量养殖逐渐向规模 面来详细探讨下。 化、集约化的养殖模式过渡，但是中小规模的养殖户还是占很 1.导致畜产品出现质量安全的因素分析 大的比例，这些养殖户的养殖环境、养殖条件及养殖水平等参 1.1.首先，畜产品质量安全监管部门管理、执法不严导致 差不齐，再加上养殖户比较分散，不易监管，所以畜产品的质 畜产品出现质量安全问题。如果对畜产品的监管工作不严 量安全很难保证，为了