《药用植物学》08第五节 果实.PPTVIP

第五节 果实 果实是被子植物特有的繁殖器官，是花受精后由雌蕊的子房发育形成的。内含种子，外具果皮。果实有保护种子和散布种子的作用。 果实的形态和类型对于鉴定药用植物非常重要。如：鉴定臭椿(Ailanthus altissima翅果、奇数复叶)、香椿(Toona sinensis蒴果、偶数复叶)主要从果实类型和小叶片形态。 一、果实的发育和特征 花经过传粉受精后，花的各部分变化显著，花萼、花冠一般脱落，雄蕊及雌蕊的柱头、花柱先后枯萎，胚珠发育形成种子，子房逐渐膨大而发育成果实。 单纯由子房发育而来的果实称真果，如桃、杏、柑橘等。 有些植物除子房外尚有花的其他部分如花托、花萼以及花序轴等参与果实的形成，这种果实称假果，如苹果、梨、南瓜、无花果、凤梨等。 有的植物只经过传粉而未经受精作用也能发育成果实，这种果实无种子，称单性结实，其所形成的果实称无子果实。单性结实有自发形成的称自发单性结实，如香蕉、无籽柿、无籽柑橘、无籽葡萄等。 有的是通过某种诱导作用而引起的，称诱导单性结实，例如用马铃薯的花粉刺激番茄的柱头而形成无子番茄；或用化学处理方法，如用某些生长素涂抹或喷洒在雌蕊柱头上，也能得到无子果实。 有些无籽果实是由于四倍体和二倍体植株进行杂交，而产生不孕性的三倍体植株形成的，如无籽西瓜。 二、果实的类型 被子植物果实的类型很多，一般根据果实的来源、结构和果皮性质的不同可分为单果、聚合果和聚花果三大类： 单 果 聚合果 聚花果 单 果 单果：一朵花中只有一个雌蕊（单雌蕊或复雌蕊）发育而成的果实。 根据果皮的质地不同分为肉质果和干果两类。 肉质果：果实成熟果皮肉质多汁，不开裂。 干果：果实成熟时，果皮干燥，根据果皮开裂与否，又分为裂果和不裂果两类。 肉质果 肉质果分为： 浆果 柑果 核果 梨果 瓠果 浆 果 浆果：由单心皮或合生心皮雌蕊发育而成，外果皮薄，中果皮和内果皮不易区分，肉质多汁，内含一至多粒种子。如葡萄、番茄、枸杞、茄等。 柑 果 柑果：由多心皮合生雌蕊具中轴胎座的上位子房发育而成，外果皮较厚，柔韧如革，内含油室；中果皮疏松海绵状，具多分枝的维管束（橘络），与外果皮结合，界线不清；内果皮膜质，分隔成多室，内壁生有许多肉质多汁的囊状毛。柑果为芸香科柑橘类植物所特有，如橙、柚、橘、柑等。 核 果 核果：多由单心皮雌蕊发育而成，外果皮薄，中果皮肉质肥厚，内果皮形成坚硬木质的果核，每核内含一粒种子。如桃、李、梅、杏等。 梨 果 梨果：由5心皮合生的下位子房连同花托和萼筒发育而成的肉质假果，其肉质可食部分主要来自花托和萼筒，外果皮和中果皮肉质，与花筒（花托、萼筒）之间的界线不清，内果皮坚韧，革质或木质，常分隔成5室，每室含2粒种子。如苹果、梨、山楂、枇杷等。 瓠 果 瓠果：由3心皮合生具侧膜胎座的下位子房连同花托发育而成的假果，外果皮坚韧，中果皮和内果皮及胎座肉质，为葫芦科植物所特有，如南瓜、冬瓜、西瓜、栝楼等。 干 果 果实成熟时果皮干燥，根据果皮开裂与否又分为裂果和不裂果。 1.裂果（dehiscent fruit） 果实成熟后自行开裂，根据心皮组成及裂方式不同分为： 蓇葖果 蓇葖果(follicle)：由单心皮或离生心皮单雌蕊发育而成的果实，成熟后木质、沿腹缝线或背缝线一侧开裂，如厚朴、八角茴香、芍药、淫羊藿、杠柳等。 荚 果 荚果(legume)：由单心皮发育形成，成熟时沿腹缝线和背缝线同时裂开成两片，为豆科植物所特有，如扁豆、绿豆、豌豆等。但荚果也有成熟时不开裂的，如紫荆、落花生；槐的荚果肉质呈念珠状，亦不裂；含羞草、山蚂蝗的荚果节节断裂，但每节不开裂，内含一种子。 角 果 角果：分为长角果(silique)和短角果(silicle )，由两心皮合生的上位子房发育而成的果实，中间有由心皮边缘合生的地方生出的假隔膜将子房隔成两室，种子着生在假隔膜两边，成熟时沿两侧腹缝线自下而上开裂成两片，假隔膜仍留在果梗上。长角果细长，如油菜、萝卜；短角果宽短，如荠菜、菘蓝、独行菜等。 蒴 果 蒴果(capsule)：由合生心皮的复雌蕊发育而成，成熟时开裂方式较多，常见的有： 瓣裂(蓖麻、百合、丁香、射干、曼陀罗、牵牛)孔裂(罂粟) 盖裂(车前、马齿苋) 齿裂(石竹、王不留行) 有些果实成熟后，果皮不开裂或分离成几部分，种子包被在果实中。常见的不裂果有以下几种类型： 瘦果 颖果 坚果 翅果 胞果 分果 瘦果(achene)：果皮较薄而坚韧，内含一粒种子，成熟时果皮与种皮易分离，为闭果中最普通的一种。如向日葵、