红茶菌菌液对亚硝酸盐降解及NO的生成的影响.pdf

茶 叶 科 学 ????，?????：?????? ??????????????????????? 红茶 菌茵 液对 亚硝 酸盐 降解及 ?? 的生成 的影 响? 俸 毅 ，蒋盛 军?，王 超 ，罗 长辉 ，但 忠? ?中国热带农 业科 学院热带作物 品种 资源研 究所 ，海南 儋州 ???????? 摘要：为了探索红茶菌菌液预防胃肠癌的保健机理 ，初步研究了红茶菌菌液对亚硝酸盐的降解效果 。结果表 明：? 红茶 菌菌 液 能够快 速 降解 亚硝 酸盐 ，同 时在 降解 过程 中产 生 大量 的 ??。在 红茶 菌 菌液 中添 加 ????????????／?? 的亚硝酸钠 ，红茶菌菌液在 ???内的降解量可达到 ??．??～???．?????／?；在红茶菌菌液中添加 ????????／?的亚? 硝酸 钠 ，红茶 菌菌 液在 ??????内可 产生 ??．?～???．????／??浓 度 的 ??。? 关键 词 ：茶 ；红茶 菌 ；亚硝 酸盐 ；酸降 解 ；一 氧化 氮? 中 图分类 号 ：????．?；????．????? 文 献标 识码 ：?? 文章 编号 ：????．???? ????????．???．??? ?????????????????????????????????????? ?????????? ???????，????????????????，?????????，?????????—???，?????????? ???????????????????????????????????????????，??????????????????????????????????????????????，??????????????，??????? ????????：??????????????????????????????—?????????????????????????????????????????????????????????????仃???????????? ?????????????????????????，?????????????????