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ISO22002-1食品加工行业前提方案选编
ISO22002-1:2009
《食品加工行业前提方案》
;引 言;;与ISO22000标准的相同;与ISO22000的差异;术 语;4建筑和建筑物布局;4.2 环境;4.3 工厂位置;5 工作场所和厂房布局; 5.2 内部设计、布局和交通; 5.3 内部结构和装置;;5.6 临时/移动装置和售买机; 5.7 食品、包装材料、辅料和非食品化学品的储存;6．公共设施-空气、水和能源 ; 6.2 水供给;6.3 锅炉;6.4 空气质量和通风 ;6.5 压缩空气和其他气体 ;6.6 照明; 7废弃物处理;;8 设备适宜性、清洁和维护 ;8.2 卫生设计 ;8.3 产品接触面 ;8.5 清洁厂房、器具和设备 ;8.6 预防性和纠正性维护 ; 9 采购材料的管理;9.2 供应商的选择和管理 ; 9.3 进货物料（原料、辅料、包装材料）的要求;10 预防交叉污染的测量;10.3 过敏源管理 ;10.4 物理污染 ;11 清洁和消毒 ;11.3 清???和消毒方案 ;;12 虫害控制;;12.5 监视和探测 ;12.6 根除 ;13 人员卫生和员工设施;;13.3 员工食堂和指定的进食区域;13.4 工作服和防护服 ;;;; 14 返工;;15产品召回程序;16库存 ;; 17 产品信息/消费者意识;18 食品防御,生物预警和生物反恐
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