追寻齐鲁“年”.docVIP

PAGE  PAGE 4 追寻齐鲁“年” 　　小时候，每到腊月，爷爷常念叨这首年节歌：二十三祭灶官，二十四写对联，二十五做豆腐，二十六割年肉，二十七杀只鸡，二十八宰只鸭，二十九去打酒，年三十儿、贴门旗儿，初一初二磕头儿……浓浓的年味，一直持续到正月十五元宵节。 　　一年又一年，乡村的年俗在传承中变迁，齐鲁大地上的每一代人都用自己的方式解读年味，为年俗添入新的时代文化因子。但历经千秋万代，这约定俗成的文化情感和文化心理却一直在齐鲁儿女中延续着，并流淌于每一代人的文化血脉中。 　　辞了灶、年来到，杀个年猪过大年 　　农历小年，民间祭灶的日子。乡间陌里，人们为了让灶王爷向天上玉皇大帝多说好话，农家在灶王爷的画像前摆上糖果供品，意为灶王爷饯行。有的人家对着画像自言自语地说些诸如“上天言好事，下界送吉祥”的话语。 　　辞了灶、年来到，过了腊月二十三，家家都闲不住了，蒸饽饽、做年贡、炸丸子、炒花生、剁肉馅、闷辣菜、包水饺……天天在欢笑中忙碌。 　　宰杀年猪是农家的大事，除了早早邀约亲友到家吃年猪肉外，还得找上几个壮汉为屠夫打下手，孩子们则早早地在村口追逐、守望，急不可待地等待着屠夫到来，家里面已是几口大锅热腾腾地煮着沸水，主妇和做客的村妇都在忙着洗摘蔬菜，远远就能听见客人的欢笑声。等到年猪杀完，支起个大锅炖一锅猪肉，再打几斤烧酒边吃边聊，其乐融融。 　　除夕包饺子守岁，拉开年的序曲 　　到了年三十，上午，家家户户都忙着贴春联、挂年画，年味十足的乡村充满了喜庆的味道。下午，乡村最重要的活动是包水饺，一般包三种馅，一是荤的，晚上吃；二是素的，祭神用；三是验岁的，包上硬币、红枣、麸子、糖等，初一早晨吃。 　　胶东的除夕饺子讲究很多，除夕包饺子叫做“吃去年的陈粮，挣新年的钱财”，饺子包好后，要放上桃枝，叫做“驱邪避恶”。有的要包上豆腐，吃着有“斗福”之运，吉不可言；有的要包上四样素菜，叫做“四季发财”；有的要包上糖块，叫做“新的一年有甜头”；有的要包上花鱼，叫做“年年有余”；刚娶新媳妇的，要在饺子里包上红枣、栗子、花生米，意思是“早立子，有儿有女”。最普遍的是在饺子里包上硬币，表示“新的一年有钱花”。 　　淄博博兴把除夕包的水饺叫做团圆饺子，据说包饺子时，全家团圆，意味着来年一家人和和睦睦，欢欢乐乐。如果有个别成员没有归来，就一边包着饺子一边念叨，盼他早点归来。如果家中有新亡之人，则全家为之流泪，表示哀悼。 　　贴年画，是小孩帮大人忙年的一件大事 　　在乡村过大年，贴年画是小孩帮助家人忙年的一件大事。一大早起来，打扫干净了庭院和街道，小孩子就跟大人一起贴年画了。 　　先在临街的黑漆大门上贴门神，门神有好几种图样：赵公明、燃灯道人、钟馗、秦琼、尉迟敬德……贴门神的时候，还有一首歌儿，是这么说的 “门神门神扛大刀，大鬼小鬼进不来”。贴完了大门，迎面的照壁上，挂一个“福”字灯，那灯笼的面儿，贴的也是一张年画。随后的院子里，正房、厢房的门上，也贴门神，可不再是全副武装的大将，改成了眉清目秀的文官，个个手持“天官赐福”的诏书。作居室的正房，正中一间作“进间地”，左右是东屋和西屋，东屋住的是爷爷和奶奶，房门上贴的是金童子和爬童子，表达老人特别喜欢娃子们的心情；西屋住的是父亲和母亲，房门上贴“美人条子”画，画个年轻女人和她的孩子在一起，欢欢喜喜地坐着。最后贴到住屋里才是画儿最多的地方，满满一屋。 　　所有该贴画的地方都贴好了，很熟悉的地场都变得不认识了，心里边，好像春天的绿草地，一片新芽芽。 　　正月初一大拜年，讲究多多 　　正月初一是新年，山东的旧俗春节从初一零点开始，山东各地一般由家长首先起来“发纸”，开门前先放一挂火鞭，然后才能说话。男人在家长的带领下祭拜天地神灵。 　　新年的第一顿饭都是吃饺子。煮饺子时，要鸣放鞭炮。为驱邪恶、求吉利，有的地区烧火煮饺子要用芝麻秸，意味着新一年象芝麻开花节节高，日子越过越好。饺子要煮得多，必须有余，饭后锅内要放上馒头，意在有余头。水饺煮好后，先盛一碗敬天地，再盛一碗敬灶君。就餐时，除每人一碗外，还要多盛一到二碗，意在希望人丁兴旺。 　　吃完水饺就要到家家户户去拜年。首先进行家拜，一家人中，晚辈给长辈拜年，平辈之间互相拜年；尔后进行近拜，就是给没出五服的长辈拜年；最后是远拜，给出了五服的长辈和亲朋好友拜年。旧时拜年要磕头，现在一般只是问好。商人拜年，除了问好外，还要互道恭喜发财。晚辈向长辈拜年时，长辈要给压岁钱。鲁南这一带，初一拜年，男子与已婚妇女参加，男女分开，拜过自家长辈，再拜族内各长辈，此谓“合族拜年”，之后，由族长率领到各庙宇、祠堂内敬拜神位，此谓“拜庄乡年”。 　　初二到十五，天天都庆祝 　　初二是闺女回娘家的日子，夫妇一般到岳父母家里去拜年。初三、初四这两