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- 2017-04-23 发布于天津
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1.3生命的基础蛋白质学案1（人教版选修1）.doc
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高二化学新授课
§1.3 生命的基础——蛋白质（2）
课前自主学习（学案）
一、自主学习的目标与任务：
了解蛋白质的性质。
二、结合预习内容思考：
1．盐析与变性的区别？
2．有哪些是人体必需氨基酸？
三、自主解答下列各题：
1．哪些因素可以导致蛋白质变性？
2．哪些食物富含蛋白质？
3．酶的催化作用有哪些特征？
课堂主体参与（教案）
【学习目标】
知识与技能：
⑴使学生掌握蛋白质的性质，了解蛋白质的用途
⑵介绍几种氨基酸的结构和名称, 了解氨基酸由于羧基和氨基的存在而具有两性的性质。
过程与方法：
通过联系生活实际、回忆复习必修二已学内容巩固掌握蛋白质的性质。
情感态度价值观：
激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。
培养学生合作交流的能力。
【重点及难点】蛋白质的性质
【学习内容】
一、课前自主学习检查：自查自纠
二、构建知识框架、剖析典型概念（学生总结，教师点拨）
学点①二、蛋白质的性质
★学点归纳
（1）两性 —— 因为结构中既有羧基（ ），也有氨基（ ）（括号中填结构简式）
（2）水解:水解生成各种氨基酸
（3）盐析：蛋白
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