2015-2016学年鲁科版必修2饮食中的有机化合物第1课时教案.docVIP

第3章 重要的有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物 第一课时 乙醇 一．教材分析 本节教材是从生活中学生比较熟悉的作为饮品、调味品、燃料的乙醇这种有机化合物入手将学生逐步带入维持生命和健康所必需的营养物质，接合学生对乙醇的分子式、性质、存在和应用的了解，在新的层次上加深对乙醇的认识，让学生有更强的求知欲、强好胜心、广泛的兴趣，使他们学习思维更加广阔性、深刻性、逻辑性和创造性明显增加，学生的学习动机更稳定，分析问题、解决问题的能力进一步提高，这样也便于学生的学习、知识的积累及迁移应用。 二．教学目标 知识与技能: 1.了解乙醇在日常生活中的应用 2.了解乙醇的组成、主要性质 3.通过对乙醇的分子结构、物理性质和化学性质的探究,学会由事物的表象解析事物的本 质、变化,进一步培养学生的综合探究能力、空间想象能力和创造性思维能力 过程与方法: 1、通过对乙醇结构、性质等学习，培养学生的实验技能； 2、培养学生提出问题、分析问题和解决问题的能力。 3、尝试建立性质反映结构，结构分析性质；从定性到定量，从宏观到微观的科学思想 情感、态度与价值观: 1. 在自主探究过程中，让学生体验科学实验探究的过程，养成团结合作的品质，形成科学的态度和价值观 2.关注自身生活实际，体会化学学习的实际意义 三．教学重点、难点 （一）知识上重点、难点：乙醇的结构、性质、用途 （二）方法上重点、难点：培养分析、处理数据的能力,尝试运用比较、归纳等方法对信息进行加工。 四．教学方法 实验探究法、讨论法、多媒体辅助教学等 五．教学过程 教学环节教师活动学生活动设计意图【导入新课】 【媒体显示】 【自主学习】 【板书】 【观察思考】 【媒体显示】 生命在于运动，运动需要消耗能量，怎样补充能量和维持生命呢？---必修摄取食物。同学们你们常吃的食物中有哪些有机物？下图中有哪些食物和调味剂？ 说道“酒”，我们马上想到“明月几时有，把酒问青天”“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁 ”。在生活中我们经常接触到各类酒： 啤酒含酒精 3%～5% ；葡萄酒含酒精 6%～20% ；黄酒含酒精 8%～15%；白酒含酒精 50%～70% ；医用酒精含乙醇75% ； (以上均为体积分数)。 工业酒精含乙醇96%；无水乙醇含乙醇99.5%（以上均为质量分数） 【思考】你能够从生活中得到乙醇哪些性质和用途？ 饮食中的有机化学 一、乙醇 结合生活实际和所给信息归纳整理-物理性质 俗称颜色气味状态密度(与水相比)挥发性溶解性(在水、有机物中) 【思考】 1、怎样判断无水乙醇中是否含有水？ 2、如何从工业酒精中制备无水酒精？ 3、下列物质中不能用于从溴水中萃取溴是 A． 苯 B．乙醇 C．四氯化碳D．直流汽油 【乙醇的化学性质 】 1、可燃性 化学方程式：______ _________。 现象：发出________火焰， 大量的热。 应用：是一种优良的______。 【跟踪练习】 .下列应用体现了乙醇的哪些性质? （1）“中国汽车要喝酒” （2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温 （3）碘酒（4）洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新舒爽，油污一洗即净。  结合自己生活经验，积极思考自由回答：面食、米饭、鱼、肉、蔬菜、水果、饮料、酒等等 学生可能会回答的问题： 酒精可以燃烧、酒精杀菌消毒、 有气味、易挥发、能做溶剂、 在生活中有广泛的应用…… 生认真观看，积极思考问题，在导学案上快速完成 答案：1、无水硫酸铜 2、 加生石灰，蒸馏3．B 答案：（1）可燃性（2）挥发性（3）有机溶剂（4）有机溶剂开头简洁，直截了当，由初中相关知识提出问题，过渡到原子结构的学习。 基础知识的落实 联系生活，激发学生学习兴趣 【合作探究】 【板书】 【思考讨论】  经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论，结合乙烷的结构分析乙醇的结构可能是怎样？ 动手插出乙醇球棍模型、填充模型，填写下表： 二、乙醇的分子结构 分子式结构式结构简式分子模型【展示质疑】 ① ② 展示各小组成