第一章关注营养平衡单元检测3人教选修1.docVIP

试卷第 =page 4 4页，总 =sectionpages 4 4页 试卷第 =page 3 3页，总 =sectionpages 4 4页 第一章 关注营养平衡 单元检测 1．下列叙述正确的是 A．冰融化成水属于吸热反应 B．在鸡蛋清溶液中滴加饱和Na2SO4溶液或CuSO4溶液，都可使蛋白质盐析 C．核电站是把化学能转化成电能 D．纤维素在人体内不能水解成葡萄糖，不能作为人类的营养物质 【答案】D 2．下列说法中正确的是 A.淀粉和纤维素都是纯净物 B.油脂是含热能最高的营养物质 C.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 D.人造丝、蚕丝的主要成分属于蛋白质 【答案】B 3．2009年诺贝尔自然科学奖最后一个奖项——化学奖揭晓。来自美国、以色列的3位科学家因“对核糖体结构和功能的研究”而获奖。核糖体中只含两种成分：65％的核糖核酸（RNA）和35％的蛋白质，下列有关核糖核酸和核蛋白的说法不正确的是 A.RNA能透过半透膜 B.RNA能发生水解反应 C.核酸包括核糖核酸和脱氧核糖核酸两大类 D.核蛋白水解后能得到核酸 【答案】A 4．碘是人类必需的元素之一，有智力元素之称。近年来，食盐中的碘元素是（ ） A、 碘 B、 碘化钾 C碘化钠 D、碘酸钾 【答案】D 5．在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、 “富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、硒、氟应理解为 A.元素 B.单质 C.氧化物 D.分子 【答案】A 6．蛋白质中的碳、氮、硫、磷，蔬菜、水果中的钾、钠、镁、钙，在人体中代谢为酸性物质的元素 A．钾 B．钠 C．碳 D．钙 【答案】C 7．下列说法正确的是（ ） A．平衡膳食就是各种食物都要吃 B．摄入食物中的营养素种类齐全，数量充足，比例适当且与人体的需要的保持平衡才是合理的膳食结构 C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了 D．为维持人体内电解质平衡，人在大量出汗后应及时补充Ca2+离子 【答案】B 8．下列有关说法正确的是 （ ） A．纤维素、蛋白质、油脂都是高分子化合物 B．糖类、蛋白质、油脂都是由C、H、O三种元素组成的 C．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 D．只用淀粉溶液就可鉴别市售食盐是否为加碘盐 【答案】C 9．化学与我们的生活、社会密切相关，下列说法不正确的是（ ） A．蛋白质遇浓硝酸变黄是发生了颜色反应 B．富含蛋白质的食物多属于酸性食物，蔬菜、水果多属于碱性食物 C．麻黄碱是一种天然药物，能增加人的兴奋程度，运动员可以使用 D．碘元素是人体神经系统发育所不可缺少的“智力元素” 【答案】C 10．下列关于物质的组成、性质或用途的叙述错误的是（ ） A．可燃冰是一种天然气的水合物，它的开采使用有助于解决温室效应 B．乙烯分子中的不饱和碳碳双键比乙烷分子中碳碳单键活泼，易于被加成 C．煤的液化、气化可以提高经济效益，减少酸雨等环境危害的发生 D．工业酒精含95%左右的乙醇，可以用于酒精饮料的勾兑，降低生产成本 【答案】 AD 11．下列说法中正确是 Ａ.蔗糖和葡萄糖互为同分异构体 Ｂ.淀粉、纤维素都是天然高分子化合物 Ｃ.在常温下，淀粉遇碘离子变蓝 Ｄ.检验蔗糖在稀作用下水解的产物，可在水解后的混合溶液中直接加新制，加热观察有无砖红色沉淀 【答案】B 12．下列关于基本营养物质的说法正确的是（ ） A．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 B．葡萄糖和蔗糖不是同分异构体，但属于同系物 C．所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别 D．油脂在酸性条件下水解生成丙三醇和高级脂肪酸 【答案】D 13．下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是 （ ） A．油脂水解的共同产物是乙二醇 B．从混合物中分离、提纯蛋白质可采用过滤的方法 C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解 D．糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素 【答案】D 14．下列说法中正确的是 A．食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质 B．不使用食品添加剂的纯天然食品最安全 C．在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害 D．味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加剂 【答案】C 15．饮食是保证人体健康的基本需求，下列关于食品和饮食的说法正确的是 （ ） A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需