陕西省榆林市育才中学高中化学必修2学案：3.3饮食中的有机化合物4.docVIP

第四课时 糖类 蛋白质 1、糖类由哪些元素的组成？一般可以怎么表示？ 2、分类 分类代表物特征化学式用途是否互为同分异构体单糖二糖多糖 3、 葡萄糖 ⑴葡萄糖存在于哪里？ ⑵分子结构 分子式： 结构式： 结构简式： 参考教材P84“知识点击”完成[观察。思考] ①葡萄糖的这一性质有什么实际用途？ ②分析葡萄糖的结构式，推测它还有什么性质？ 4、淀粉和纤维素 【阅读、讨论】 ①阅读教材，分析图3-3-12，并思考我们长时间咀嚼馒头、米饭为什么会感到甜味？然后总结淀粉的化学性质。 ②纤维素能不能像淀粉一样，被人体消化吸收呢？为什么我们每天必须摄入一定量富含纤维素的新鲜蔬菜呢？ ③淀粉和纤维???的异同点： 1.蛋白质的存在 2.、蛋白质的组成? 写出下列常见氨基酸的结构简式： ⑴α-氨基乙酸（甘氨酸） ⑵α-氨基丙酸（丙氨酸） ⑶α-氨基戊二酸 【活动、探究】 实验实验现象结论向饱和（NH4）2SO4溶液中加入鸡蛋清溶液，观察；再加H2O观察。 三支盛鸡 蛋清溶液 的试管加热，再加H2O, 观察加CuSO4溶液，再加H2O, 观察加乙醇的水溶液，再加H2O, 观察向鸡蛋清溶液中加浓HNO3，观察将洗净晾干的鸡蛋壳灼烧 3.蛋白质的化学性质 ⑴ ⑵ ⑶ ⑷ 【迁移、应用】 ①误服重金属盐应立即采取什么措施？ ②教材p87的迁移应用 巩固练习 1、一次性餐具目前最有发展前景的是（ ） A．瓷器餐具 B．淀粉餐具 C．塑料餐具 D．纸木餐具 2.医院里检验糖尿病的方法是将病人尿液加入到CuSO4和NaOH的混合液中，加热后产生红色沉淀说明病人的尿中含有（ ） A．脂肪 B．乙酸 C．蛋白质 D．葡萄糖 3、下列过程不属于化学变化的是（ ） A、在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B、皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C、在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D、用稀释的福尔马林溶液（0.1℅～0.5℅）浸泡植物种子 4、蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是 （ ） A．为人体内的化学反应提供原料 B．为维持人体生命活动提供能量 C．加强胃肠蠕动，具有通便功能 D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用 5、下列物质属于同分异构体的一组是 （ ） A．麦芽糖和蔗糖 B． CH3－CH2－CH2－CH3 与 C．C2H6与C3H8 D． O2与O3 6、下列各物质中，不能发生水解反应的是（ ） A、果糖 B、油脂 C、纤维素 D、酶 7、蛋白质溶液分别做如下处理后，仍不失去生理作用的是（ ） A、服大量食盐水 B、紫外线照射 C、腹泻药制品 D、服鸡蛋清 8、据报道，某煤矿井下采煤面瓦斯突出，发生爆炸，当场造成56人死亡，92人生死不明。截至记者发稿时，经过全力搜救，目前又发现4名遇难矿工遗体，死亡人数增加至60人。其中， 55人系窒息死亡。目前，尚有88名矿工下落不明。根据以上信息回答下列问题： （1）写出瓦斯爆炸的化学方程式 。 （2）可燃性气体的爆炸都有一个爆炸极限，所谓爆炸极限是指可燃气体（或蒸汽或粉尘等）与空气混合后，遇火产生爆炸的最高或最低浓度（通常以体积百分数表示）。下表是甲烷在空气和纯氧气中的爆炸极限。 空气中纯氧气中甲烷的爆炸极限5. 0~15%5.0~60%下面是瓦斯和空气组成的混和气体中瓦斯的体积含量，从是否能够爆炸方面考虑，请判断哪些是不安全的 。 A．3％ B．10％ C．30％ D．60％ （3）请分析人为什么在瓦斯爆炸的矿中会窒息死亡： （4）由矿井中的瓦斯爆炸，根据你的化学实验经验，你可以得出什么启示？（提示：对可燃性气体的加热、点燃操作应该注意的问题）