2016-2017学年苏教版必修一ATP和酶（第2课时）教案.docxVIP

?? 教学准备 1.?? 教学目标 1.说出酶的本质；举例说明酶的特性，举例说明酶促反应的过程；说明影响酶活性的因素。 2.尝试完成实验一，说出酶的催化效率很高；操作完成实验二，说明酶的催化作用具有特异性；观察教科书第49页图4—4，说明酶促反应的过称；使用推荐器材，进行课题研究，交流影响酶作用的因素。 3.参与实践活动和课题研究；与同学探讨酶的特性、酶促反应的过程和影响没活动的因素；通过实验、课题研究等，确立事实求是的学习态度。 2.?? 教学重点/难点 教学重点： 1.说出酶的本质。 1.边做边学：酶的特性。 2.酶促反应的过程。 3.课题研究：影响酶作用速率的因素 教学难点 1.实验一：说明为什么选用新鲜的酵母菌液和蒸馏水进行实验? 2.完成实验二并进行讨论。 3.完成课题研究，说明酶的活性受PH、温度、酶的浓度、底物浓度影响。 3.?? 教学用具 教学课件 4.?? 标签 ?? 教学过程 （一）导入新课 酶错了吗？ 1、酶都是蛋白质 2、酶参与催化反应后，其性质数量均发生变 3、只要加入酶无论什么反应均可加快进行 4、酶是生物催化剂只有在体内才有催化功能 5、使用酶后，能使产物的浓度增大 6、高温低温强酸强碱使酶活性明显降低，其实质破坏酶的空间结构 7、酶在新陈代谢中具有催化调节等功能 8、生物体内凡能产生激素的细胞一定产生酶，产生酶的一定产生激素 （二）、酶的概念 酶的概念： 酶通常指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊的蛋白质，又称为生物催化剂 化学成分：绝大多数为蛋白质，少数酶为RNA 产生的场所：活细胞，凡是活细胞都能产生酶,在细胞内的核糖体上面或细胞核中产生。 （三）、酶在细胞代谢中的作用 作用：催化作用，而且只有催化作用。 发挥作用的场所：可以在细胞内，也可以在细胞外。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 （四）、酶作用的机理 酶是蛋白质的验证思路 对照组：标准蛋白溶液+双缩脲试剂--紫色 实验组 ：酶溶液+双缩脲试剂---颜色反应 酶具有催化作用的验证思路 对照组：蒸馏水+底物——-反应物不被分解 实验组：酶溶液+底物——-反应物被分解 酶具有催化性 组织学生讨论下列问题： 1.为什么要设置2号试管？起什么作用？ 2.本实验中什么是变量？对照组？实验组？两只试管除了变量不同外，其他的呢？ 3.加入新鲜的酵母菌溶液后预计会有何种现象？气泡的成分是什么？如何证明？ 4.1号试管产生气泡的量比2号试管多的多，且卫生香燃烧很猛烈。为什么会出现这一现象？说明酶具有什么作用？并具备什么特性？ 5. 如果不用新鲜的酵母菌溶液能否得到上述现象? 学生在老师的引导下经过讨论就会得出： 1. 设置2号试管的作用在于对照，排出无关变量对实验过程造成的影响 2.变量为有无酶的存在，对照组为2号试管，实验组为1号试管， 3.预计会产生气泡，成分为O2,通过O2具有助燃作用来证明 4.说明酶具有催化作用，而且具有高效性。 5.不能。 （五）、酶的特性 酶具有特异性 组织学生讨论一下问题： 1. 这个实验中采用了那种酶？反应的底物是什么？ 2. 通过那些现象能够说明酶的催化作用？ 3. 保温和加热的目的是什么？ 4.这个实验能说明酶具有什么特性？ 5.这个实验能否确定淀粉酶只能催化淀粉的水解？ 6.能否将检测用的试剂改成碘液？ 学生在老师的引导下通过讨论可以得出 1.这个实验采用了淀粉酶，反应的底物是淀粉和蔗糖 2.加入斐林试剂后，溶液中生成了砖红色沉淀。因为还原性糖与斐林试剂反应，说明淀粉被分解，产生了还原兴糖 3.保温是提供酶反应所需要的最适宜的温度，加热是为了加快还原糖与斐林试剂反应的速度 4.淀粉酶只能催化淀粉的分解，说明酶的作用具有特异性 5.能确定，因为用斐林试剂测定淀粉的水解产物，发现产生了还原性糖。而蔗糖溶液则没有产生还原性糖 6.不能改，若将斐林试剂改为碘液，只能说明有无淀粉，不能说明是否产生还原性糖，所以不能改 教师和学生共同总结：像上述这样，由酶催化的化学反应叫酶促反应。而酶所具备的特性就是高效性和特异性。为什么酶具有高效性？指导学生阅读课本中的知识海洋 在这里只是让学生了解一下，知道酶具有高效性的原因： 它可以降低化学反应的活化能，从而让化学反应可以在常温、常压、适宜的PH等温和条件下就可以迅速而有规律的进行。 为什么酶具有特异性？教师要求学生在观察图示后，说明酶和底物的关系 1.关键：酶的活性中心 2.关系：酶的活性中心与底物分子的关系就像锁和钥匙的关系，所以酶具有特异性 3.从课本上的图示还可以发现酶参与反应过程，催化化学反应的进行，与其他的催化剂一样，反应前后酶本身的形态结构并没有发生什么变化，它只是加快了反应的速率。而且通过上述的两个实验还可以发现酶在发挥它的作用