第三章酶的应用技术实践章末检测(A卷)（苏教版选修1）.docVIP

第  PAGE 10 页 共  NUMPAGES 10 页 章末检测 A卷 (时间：45分钟　满分：100分) 考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难果胶酶及其相关实验1、39加酶洗衣粉的洗涤效果4、511固定化酶及固定化细胞技术的应用6、712综合考查82、10一、选择题(共8小题，每小题5分，共40分) 1．下列关于果胶及果胶酶的叙述中，正确的是 (　　)。 A．果胶酶不溶于水 B．果胶溶于水形成黏稠状液体 C．加热使果胶变性失活 D．加热使果胶酶活性增强 解析　果胶酶可溶于水，加热可导致果胶酶变性失活。 答案　B 2．如下图所示，下列4支试管内加入3 mL浆糊。另外A、C内分别注入2 mL清水，B、D内分别注入2 mL新鲜的唾液淀粉酶。甲、乙两水槽水温分别为35 ℃、55 ℃。保温5 min，再向4支试管内分别滴入碘液，不变蓝色的是(　　)。 解析　该题考查的是温度对酶活性的影响，利用碘遇淀粉变蓝色的特性来鉴定酶是否将淀粉水解。A、C两支试管中没有淀粉酶，所以淀粉还存在，加碘后会变蓝色；D试管中虽然有酶，但由于唾液淀粉酶催化的最佳温度在35 ℃左右，温度55 ℃太高，已经使唾液淀粉酶失去了活性，不能水解淀粉，所以D试管也会变蓝色；只有B试管中的酶能将淀粉水解，所以加入碘液不变蓝色。 答案　B 3．下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的叙述，正确的是 (　　)。 A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果 B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等 C．探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间 等都是自变量 D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量 解析　本题考查了果胶酶及其相关实验。探究果胶酶用量时，pH、温度会影响实验结果；葡萄糖异构酶不属于果胶酶；探究温度对果胶酶活性影响的实验中，温度为单一变量，其他无关变量保持不变且适宜。 答案　D 4．下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验。下列叙述不正确的是 (　　)。 塑料盆 编号洗涤物 (等量)洗涤温 度/℃洗衣粉 (等量)水量/L洗涤所 需时间/min1油污布45加酶24.02油污布45普通27.03油污布5加酶28.54油污布5普通29.0A.该实验设计体现了等量原则、单一变量原则和对照原则 B．假如1号实验组洗涤时间接近7 min，说明温度过高脂肪酶已失活 C．用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤油污布，效果与普通洗衣粉基本没有区 别 D．1号实验组的洗涤时间比4号实验组短很多，说明45 ℃较适宜脂肪酶功 能的发挥 解析　1号与4号实验组之间有2个变量，无法确定因变量不同到底是温度引起的还是酶引起的，所以D错误。 答案　D 5．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。下列叙述错误的是 (　　)。 A．设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 B．洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜 C．可根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论 D．应设计一个既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照 解析　本题考查加酶洗衣粉洗涤效果的实验问题。在解答本题时，首先应弄清楚实验的目的。本实验的目的是比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，自变量为洗衣粉的种类(即加酶洗衣粉和普通洗衣粉)，而A选项给予的都是加酶洗衣粉，故错误。除了自变量，凡是影响该实验结果的因素(如洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等)都是无关变量，各组应保持无关变量相同且适宜。污渍完全洗净所需时间越长，说明洗涤效果越不明显；所需时间越短，说明洗涤效果越明显。应该设置一个空白对照来说明洗衣粉的作用。 答案　A 6．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸二酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的 (　　)。　　　　　　　　　　　　　　　　　 A．温度 B．pH C．水分 D．营养 解析　本技术固定的是酶而不是细胞，故其发挥作用时，不需提供营养，但 需保障酶活力所需的温度、pH、水分等条件。 答案　D 7．下列关于制备固定化酵母菌细胞的过程，错误的是 (　　)。 A．酵母细胞活化时，其吸水方式为渗透作用 B．将凝胶珠在硼酸-氯化钙中稳定30 min C．固定好的凝胶珠用蒸馏水冲洗2～