高山被孢霉产花生四烯酸的代谢研究.pdfVIP

??? ???????????????????? ????????．?????．??? 高 山被孢 霉 产 花 生 四烯 酸 的代 谢 研 究? 毛 晓妍? ，陈? 涛? ，田? 华?，何 东平?，。? ??．武汉工业学院 食 品科 学与工程学院 ，武汉 ??????；?．中国科学院 武汉病毒研 究所 ，武汉 ??????；? ?．湖北百信食品有限公 司 研发 中心 ，武汉 ???????? 摘要：研 究了?个批次的高山被孢霉发 酵产花生四烯酸?????过程 中，生物量、糖耗 、氮耗 、油脂含? 量和 ???含量的变化。结果表 明，发酵 ???的生物量?干重 ?为 ??．?????／?，糖耗 ??．??％ ，氮耗? ??．??％ ，发 酵液 油脂含 量 ??．?????／?，???含 量 ?．?????／?。? 关键词 ：高山被孢霉 ；花生四烯酸；代谢变化曲线? 中图分 类号 ：?????．?；????? 文献标 志码 ：?? 文 章编 号 ：????— ????????????— ????— ??? ? ?????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????? ???????????? ，????????? ，?????????，????????????? ??．??????????????????????????????????????，????????????????????????????，????????????，?????；? ?．? ??????????????????????????，??????????????????????????，? ???????????，?????；? ?．????????????????????????????????????????．，???．．????????????，??????? ????????：??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????．??????????????????????????????????????????????? ????—? ????，?????????????????????????????．?????／?，????????????????????????．??％ ，????????????????????? ??????．???％ ．??????????????????．?????／????????????????????????????????????．?????／?．? ?????????：? ?????????????????；????????????????；??????????????????????? 花生四烯酸??