安全与责任食品伦理的要旨.pdfVIP

2010 年 1 月 学术交流 Jan. , 2010 总第 190 期第 1 期 Academic Exchange Serial No. 190 No. 1 安全与责任:食品伦理的要旨 刘海龙 (南京林业大学人文社科学院，南京 21 ∞37) [摘 要]保障食品安全需要食品伦理的介入。食品的本性在于维持生命、增进健康和伞楠， 它承载了生命价值，对待食品的态度就是对待生命的态度，这决定了其安会第一的伦玻取向。食 品的生产经营内含着道德契约，企业应当承担为消贷者提供安全产品的社会责任。食品的保障与 规制蕴含了政治良心，国家对公民获取安全食物负有尊重、保护和促进的义务。食品伦理的要旨 在于:履行责任，保障安会。 [关键诩]食品伦理:安全:责任 [中团分类号 1 日 82 [文献标志码 ]A [文章编号] 1(刷 -8284(2010)01 -∞ 17 -04 近期发生的多起食品安全事件反映出市场经讲条件下伦理道德的失范，食品安全问膛的解快需要 食品伦理的介入。食品伦理具有不向于生命伦理、经济伦珊、政治伦珊的旨翩，体现了不同于这幌相关 学科的伦理精神。生命伦理的主旨在于弘扬生命的尊严与价值，组辨伦理的皆趣在于整舍利益与遗憾， 耐政情伦理的指向在于实现社会的公平正义。而食品作为一种特殊的商品，均消费者的生命健康息息 相关。回而，食品伦现对安全的关注是解…位的，古人很早就有民以食为天，食以安为先的俯念。问 时，食品接经历…系列的市场运付过程，接受政府的规制，这就决定了企业与政府保障食品安全的黄任: 人命关天，责任撒于泰山。食品伦理的内涵即围绕保障资金与朋行责任两大意翩展开。 一、食以费为先 食品的本性在于维持生命、增进健康和幸桶，它承就了生命价值。因而，对待食品的态度就跟对待 生命的恋鹰。对于生命来讲，其存在是第…位的，平筝在的价值优先于健康与幸???。因而，食品伦理首先 应当关性的是食品的安全，因为不安全的食品对人的存在构成了威胁。人的生命本身是宝贵的，而且是 自为目的的宝贵。人是一个可尊敬的对象，这就费旅我们不能随便对待他……他乃是…种窑观目的， 是一个自身就是作为目的附存崔的人，辑们不能把他辛苦成只娃达到某种目的的手段阳改变他的地 位 J[11 每一个人的生命都应当受到间样的尊蘸和哈惜，所有人都没有提异，尊重生命具有最大的普遍 性。虽然不间文化群体的价值观念存在着差异，但只要不是反人挠的文化，郁金认间对生命的珍舰和关 楚。珍惜生命原则，在瑞德规班的次序上是最优先的，它优先于所有其它的遭德规施，是最幕本的和 最起码的人权与道德要求。 (2] 人人都希理自己的生命不要受到伤害，都希蝇别人尊重自巳的生命和健 康。拽们不能期望所有人都做到毫不利巳、专门利人，但找们可以要求所有人都尊重霞他人的生命。没有 1臣当珊白，决不能去伤害他人的生命。这是底钱道德，是最有普蛐意义的道德，也是食品行业首先应当 遵循的道德。 关于食品伦理的内涵，玛闹恩·内斯特尔认为，食品伦理是罢藕器于 i这束样的考虑遵循 f谱霞德规则，增进 健廉与寨桶。叫l …点:保障安全。因而食品伦理的内涵就就在于 1 遵循道德规则，保障资金，增进健康与幸捕。这样，食 品伦理的内棚才更全圃，也置突出了食品伦瑜的首选价值取向。食品从业人员最暴本的静在于要要有生 [收稿日期 ]2009 …刷呻俯 [作者简介]刘海龙( 1973 斗，舅，河北沫源人，讲师，哲学博士，从事伦理学、科技哲学研究。