Ⅲ大规模产地.doc

高冷地野菜概論 大目次  HYPERLINK \l OLE_LINK1 \s 1,114,125,0,,Ⅰ高冷地野菜の生産環境 Ⅰ高冷地野菜の生産環境  HYPERLINK \l _Hl\s 1,21602,21608,0,,Ⅱ生産の推移 Ⅱ生産の推移  HYPERLINK \l _Hl\s 1,44534,44540,0,,Ⅲ大規模産地 Ⅲ大規模産地 ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ Ⅰ高冷地野菜の生産環境 1 農業進展の基盤 社会?経済の進展と農業 　農業は食料生産が主目的で、人の生命を維持するために必要で欠くことができない産業である。かつて、自然に生育しているものを食料として採取していた時代では、おのずから収量に限度があり、扶養人口もこれによって制限されていた。このような時代では、食料採取が人間活動のすべてであり、人は“食うために働いた”。この状態から脱却するために、人は採種して播種することを着想し、さらに耕作によって成育を助長して収量を安定させ、増加することに成功した。これが耕蔭農業の起源で、これによって人の生活が安定し文化を芽生えさせた。まさにCultivationはカルチュアを生む源泉であった。農業の進展によって農器具?貯蔵方法が開発され、さらにこれを相互に交換する第3次産業が発生した。これまでの日本は稲作によるコメの自給が農業の原則で、これに若干の野菜額と魚介類とを加えて副食物とした。やがて、社会?経済の発庭にともない、職人や商人があらわれ、その仲介の場となる定期市が開設されるようになり、資本主義経済の糸口にたどりついた。江戸時代には手作業ではあるが、工場生産万式のマニファクチュアが成立し、それが今日の多くの地場産業の基盤となっているものも多い。城下町の成立にともなって、近郊にはコメのほかに、販売を目的とする野菜生産も行われるようになり、城下町と近郊農村との結節地点には、青果市場が開設されるようになった。江戸時代には栽培技術も格段と進歩したが、その多くはコメの増産を目的としたものであった。野菜生産でも、油紙を使用した促成栽培も始められるようになったが、1838年の水野忠邦の天保の改革の際には、ぜいたく品の生産という理由で禁止令が出たほどであった。このような、江戸時代の不自由な封建制のもとでは、野菜園芸の進展も政治上から制約された。 　やがて、文明開化の明治期に入ったが、当時はすでに19世紀の終りに近く、欧米の高度化した資本主義社会の進展に目を奪われた明治政府は、さかんに文物を輸入し、政府主導のもとで産業革命を推進しようとした。農業の基盤である農地も、明治初年の地租改正で表面的には近代化されたものの、封建的な土地所有制度と年貢の物納はそのまま温存され、下層の小作農民は重圧に苦しみながら農業の発展に努めた。洋式の農法や野菜の新品種も相ついで導入されたが、いずれも上部からの指導と導入によるもので、これが?明治式農法?の発展であった1)。あたかもこの時期に養蚕業が台頭し、これと結合した製糸業が進展したが、その労働力は『女工哀史』や『ああ野麦峠』を見るまでもなく、貧困な農村子女の苛酷で長時間労働に支えられていた。農村社会にも貨幣経済が浸透し、農民も製糸業者も、海外の絹相場に一喜一憂しながら獲得した労銀は、農家の生計を支えるとともに、当時としては貴重な外貨の獲得であり、日本経済の資本の蓄積に貢献した。 　やがて、大正期となり第1次世界大戦に突入すると工業は未旨有の発展をとげ好景気を招来したが、戦後の不況によって当時の底の浅い日本経済はたちまち行き語った。ついで昭和期に入ると世界大恐慌に直面し、これが農村を直撃し、養蚕業への打撃はとくに大きかった。これによって桑畑は野菜畑や果樹園に代るなどの、土地利用の改変がなされた。しかし、政府の努力にもかかわらず日本経済は好転する兆はなく、軍部主導による大陸政策の強行によって乗り切ることとした。その結果は、第2次世界大戦となり、戦時下では主食生産以外の農業は、ほとんど不急不要のものとして栽培不可能の状態となった。しかも、大戦そのものが破局となり、多大の犠牲を代償として、新時代への転進を余儀なくきれた。戦後、連合軍総司令部の指令により強行された農地改革は、農地のいっそうの細分化を招来したけれども、農民自身による新しい生産方式を開くこととなった。また、緊急開拓地として農地を開発した開拓農民の果した役割も大きかった。その後、日本の経済は曲折をみながらも進展し、1960年代には高度成長期に入った。この時期に当って、日本の経済の進展