信义区巷仔内美食俗俗吃.doc

信義區巷仔內 美食俗俗吃 ? ? . 易家鯊魚麵 ? 現在要帶大家去吃的這家專賣鯊魚麵的店，是很多登山客，在早上爬完象山後，填飽肚子的好地方，而且老闆很低調，從不接受媒體採訪，這次算是破天荒賣我們食尚玩家面子啦，這麼好吃的麵，我們苦苦求也要報呼大家知。 ? ? 老闆堅持當天要賣的食材當天才買，超級新鮮，所以這鯊魚麵吃起來一點也不會腥。 ? ? 老闆偷偷告訴我們，他們家的鯊魚肉在處理過程中，有加入醋、酒等獨家配方，所以這鯊魚麵的湯頭，喝起來更加鮮甜，而且他還提醒我們，一定要趁熱吃，才能吃到鯊魚麵最美味的時刻。 ? ? 另外這個從麵條到醬料，都是店家自製的涼麵，更是夏天肚子餓的最佳首選。 ? 鯊魚麵60元/小 涼麵 30元/小 鯊魚湯30元 ? 易家鯊魚麵 福德街、林口街口 營業時間5:30~13:30 ? ? ? 行程建議二. 小黑人米苔目 ? 在松山工農對面，這裡有一家開了三十幾年，超好吃的米苔目喔，不但這米苔目吃起來和外面賣的不一樣，淋的醬料也很特別喔。 ? ? 和一般外面賣的米苔目不同，老闆是用在來米下去製作的，所以這米苔目吃起來是軟Q軟Q，加上特製的蝦米油蔥酥、醬油膏，老闆說，這樣的米苔目吃起來才對味。 ? 而吃完米苔目，先別急著付錢，這鍋老闆下重本，用一斤50元的大骨，從早上就開始焢的大骨湯，一定要給他喝一下。 ? 另外這個也是老闆親手料理的小菜~二層肉，可是讓浩子、阿翔讚不絕口勒。 ? 這個二層肉，老闆在家裡已經先煮熟處理過了，客人點的時候，再用大骨湯稍微汆燙一下就可以上桌了，看起來簡簡單單的二層肉，要怎麼把肉處理的不老不澀，又保留住肉的甜味，這就要靠老闆的功夫了。 ? 鹹米苔目 40元 冰米苔目35元 二層肉50元 大腸頭50元 ? 小黑人米苔目 忠孝東路五段236巷18號(松山工農對面) 8789-1209 營業時間 一~ 9:00~18:00 六.日 9:00~17:00 ? ? ? 行程建議三. 三千浦韓式小吃 ? 在信義區要吃韓國料理，動則三四百塊跑不掉，還可能吃不飽哩；現在浩子就要帶你去他家附近的虎林街，這裡有一家韓國小吃店，不但價位便宜，口味還非常的地道，而且聽老闆娘講話，彷彿就在韓國小吃店用餐一樣。 ? 老闆推薦第一次來這裡用餐的客人，可以試試看這道結合中韓口味的炒馬湯麵。 ? ? ? 這炒馬湯麵算是山東和韓國結合的料理，先將蒜頭、韓式辣椒爆香，再將滿滿的海鮮及青菜下鍋翻炒，然後加入老闆熬了一整晚的牛骨湯，這豐富又帶有牛骨、海鮮、和青菜等鮮甜滋味的炒馬湯麵，一碗只要80元，一個女生來吃，肯定是飽到不行。 ? 接下來這個需要耐心等候的石鍋拌飯，也算是到韓國料理店必點的。 ? 石鍋拌飯要好吃，就是要吃他那個鍋巴，所以在上桌前，一定要用大火燒五分鐘，等到炙熱的石鍋把飯變成鍋巴，再舖上炒肉和老闆娘自己醃製的小菜、雞蛋，真正的石鍋拌飯才可以出來見客。 ? ? 另外這個比浩子眼睛還厚的海鮮煎餅，很多客人吃完飯，都會在外帶一份回去當宵夜勒。 ? 八年前從韓國移民到台灣定居，曾在韓國五星級飯店當過主廚的老闆，堅持所用的食材也都要從韓國進口，雖然成本高了一些，但是為了要做得道地，老闆說這些錢千萬不能省；喜歡韓國料理的朋友們，有機會來吃吃看，有甲意的話，還可以跟老闆買小菜回家配飯喔。 ? 三千浦韓式小吃 忠孝東路五段372巷27弄77之2號(就在虎林街裡) 8789-2697 ? ? ? 行程建議四. 阿來甜不辣 ? 這家位在後山埤捷運站附近的甜不辣店，雖然只單賣甜不辣，但是附近上班族常常把這個當午餐吃，加上店內座位有限，所以中午常常可以見到大排長龍的景象，還好我們是挑下午來，不然就有的等囉。 ? ? ? 這甜不辣要好吃的關鍵啊，第一醬料 第二 ? 吃完甜不辣的基本動作，大家也知道，一定要去裝湯。用柴魚粉還有蝦殻 ? 如果怕一碗甜不辣吃不飽的客人，還可以選擇加冬粉，吸滿湯汁的冬粉，吃起來更有味道喔。 ? 甜不辣 45元/小 甜不辣冬粉65元 ? 阿來甜不辣 台北市同德路45號 2651-5899 ? ? ? 行程建議五. 哈爾濱千層蔥花餅 ? ? 這家位在虎林街市場裡的蔥花餅，雖然才開業短短五個月，但是根據我們製作單位明查暗訪，沒有一次來買是不需要排隊的，這蔥花餅真的有這麼好吃嗎。 ? 老闆娘說，他們家的蔥花餅之所以好吃，就是裡頭的蔥花一定要夠多，從側面看，滿滿的蔥花像是不要錢一樣；雖然現在蔥價一斤要120，但是老闆娘還是很阿莎力的給他包進去。 ? ? 用中筋麵粉發酵製作餅皮，三星蔥用鹽拌過後，舖在面皮裡，更能釋放出水分和甜份，所以這蔥花餅在煎過之後，才能吃到外酥內軟的口感