影响消费者选择安全农产品(食品)行为的实证研究——基于质量安全保障体系的视角.pdfVIP

Jul. 20 1l 河北经贸大学学报 2011 年7 月 Jounω1 01 Hebei University 01Economics and Business Vol.32 No .4 第32 卷第4 期 ·宏观经济 影响消费者选择安全农产品(食品)行为的实证研究 一一基于质量安全保障体系的视角 王可山1 ，王胜利2 (1.北京物资学院经济学院，北京 101149;2.前北经贸大学商学院，洞北在家庄 0筑胁。 摘要:质量安全保障体系的健全完警对消费者增进安全农产品的消费具有促进作用，消费者需要易于理解、可操作 性强、公开透明的制度体系规制下的安全农产品消费环境。为此，应加强安全农产品成本收益核算，理顺安全农产 品价格:加强质量安全保障体系的建设，切实发挥保障食品安全的功能和作用;建立公开、透明的食品安全信息统 一发布制度。 关键词:质量安全保障体系;消费者:安全农产品 文献标t只码:A 中图分类号:盯26 文章编号:1即7-2101( 2011 )04-(归62-05 David M. Smallwond 和James R. 8laylock( 1995)研 -、引言 究了影响农产品质量安全需求的因素以及人们愿意 食品安全关系到社会进步、经济发展和居民生 为食品安全所付出的费用问题。 M. L. 1刷relro 等 活质量的提升，是构建和谐社会、解决民生问题的重 (2003 ， 2∞7) 发现消费者更加重视食品安全认证。 要内容。虽然中国食品安全水平正逐步提高，但食 尽管消费者比较关注蔬菜安全，但对安全蔬菜的认 品安全事件仍不断出现，令人担忧。三聚氨膀、 识非常有限(周洁红，2∞5) 。倘若依据消费者所关 地沟油等事件不断发生，更是把食品安全问题推 注、消费者偏好存在差异的质量特征进行农产品质 向风口浪尖。 量分级，消费者福利水平将得到提高(赵卓、于冷， 食品安全作为现代社会的热点和焦点问题，受 2∞9)。 到各国政府部门、社会各界及学者们的高度重视和 上述已有的研究成果为研究农产品质量安全问 普遍关注，国际组织及国内外学者对农产品(食品) 题提供了理论和经验借鉴，本文在利用调研问卷获 安全方面的学术研究大致始于 20 世纪上半叶，到 取第一手数据资料的基础上，重点分析质量安全保 20 世纪90 年代开始深入研究。从近年的学术研究 障体系对安全农产品的消费者选择行为的影响。 看，主要集中在农产品安全与供应链管理研究;农产 二、数据来源 品安全与消费者需求和国际贸易研究;农业标准化、 检测体系、过程控制、认证及可追溯体系研究;食品 本文利用质量安全保障体系对消费者安全农 安全属性、质量与安全关系研究;食品安全经济学问 产品选择行为的影响调查问卷，在北京市朝阳区、 题