优质速溶的食用羊栖菜粉的研制.pdfVIP

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2017-05-08 发布于浙江
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优质速溶的食用羊栖菜粉的研制

17　2 　　　　　　 Vol. 17　No. 2 1 9 9 9 6　　　　　　　　　 DONGHAI MARINE SCIENCE June, 1999 　: 1001-909X( 1999) 02-0051-05 王艳芝, 周亦来, 张　英 ( , 　310029) 　: ,。 4 、 “”3 [ L ( 3 ) ], 9 : 6 g /kg 1g /kg () ; 。、 , 。 : ; ; ; : 985. 4; T 201. 1　　　: A Sarg assum f usif orme ( Harv. ) etch , , [1] 。、、、、。, 、、、、、 [2] 。,,。 [ 3, 4] , , 。 , 、 , 。 , , 。、、 , “”, 。 1　材料与方法 1. 1　 () , 、、。 1. 2　 , , , 。 : 1998 - 12 - 03 : ( 1976 -) , , . 1998, 。。 ·52· 　　　 172 1. 3　 , , 。 : →→2%→ 20 / g L → → [0. 2%20 / 1 1, g L 1%0. 1% () , 30 min]→→ ( 70℃) →→ ( 160) → 。 : → () → ( 10 / g L 5 min)→→→ [0. 1%0. 5% () , , 60℃3 h , , ( 4～ 6℃) 1 ]→ → →→ →。 2　结果与分析 2. 1　、、。, 、 , , 。 2. 2　—— 2. 2. 1　因素水平的配置 4 , L9 ( 3 )、。。1 1　　　　　　 A / (g /kg) B/ ( g /kg ) C 1 4 1 60℃3 h , , 2 5 2