维生素第六章生物化学.pptVIP

第六章 维生素( Vitamin ) 本章内容 维生素的概念、分类及生物学作用 水溶性维生素与辅酶 脂溶性维生素 一、概 述 早在6、7 世纪前，我国已有脚气病和“雀目症”的记载。 在四个世纪以前,人们已经认识到坏血病与营养有关系。大多数动物可以通过糖代谢过程中合成抗坏血酸，但灵长类（包括人）动物和豚鼠没有合成能力，所以必须依赖于食物供给。 术语维生素（vitamin，开始拼为vitamine）是由Casimir Funk于1912年创造的，用于描述来自米糠的一种“生命胺”（vital amine），即维生素B1。 肝、胆疾病可阻碍维生素的吸收。 长期口服抗生素可抑制肠道菌生长，引起Vk、生物素、叶酸、泛酸等的缺乏。 妊娠、哺乳、强体力劳动、高温操作等，维生素B1和B2的需要量相应增加。 长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒；维生素B1用量过多会引起周围神经痛觉缺失；长期大量使用维生素B12会引起红细胞过多；口服维生素C过多可破坏膳食中维生素B12而引起贫血。 维生素（Vitamin，V）：是指一类维持细胞正常功能所必需的且需求量比较小（mg或?g）的 ，而生物体不能自身合成又必须由食物供给的小分子有机化合物。 维生素不能供给机体热能，也不能作为构成机体组织的物质，其主要功能是通过作为辅酶的成分调节机体代谢。 长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病（维生素缺乏症）