《食品流通许可证》经营场所场地核查登记表.doc

《食品流通许可证》经营场所 场地核查登记表 名 称： 经 营 场 所： 经营单位负责人： 核 查 日 期： 年 月 日 使 用 说 明 1、本核查表适用于对申请或变更《食品流通许可证》的经营单位进行现场核查评价。 2、每一个核查项目的评价意见为“符合”或“不符合”。 3、核查评价意见的确定标准：不符合项目数为0项，为合格；不符合的项目数≥1项，为不合格。 4、核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求。 5、核查人员应如实填写本 核查表中的内容。 序号 核查项目 核查内容 核查标准 评价意见 核查记录 一 人员管理 有食品安全专业技术人员和管理人员。 1、企业设有食品安全管理机构和组织机构； 2、配有专业培训的食品安全专职或兼职管理人员、食品安全技术人员（个体工商户由业主本人担任）； 3、从业人员熟悉食品安全知识并经过食品安全知识培训。 所有项目为必选项。 符合 不符合 二 场地要求 （一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。 （二）保持经营场所环境整洁、并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 1、周围环境整洁、不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源； 2、距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所有一定距离； 3、个人生活区不在同一房间或有明显隔断； 4、地面无渗水，墙壁及天花板采用浅色材料覆涂，无发霉； 5、门、窗应当严密。 所有项目为必选项。 符合 □不符合 三 制度建立 有保证食品安全的规章制度。 1、有食品销售、食品用具、从业人员等的卫生管理制度和经营者责任制，并在经营场所明示； 2、有进货查验制度、索证索票及进货台帐制度； 3、有食品质量检查、不合格食品退市管理制度； 4、有消费投诉处理制度及经营者承诺等。 所有项目为必选项。 符合 □不符合 序号 核查项目 核查内容 核查标准 评价意见 核查记录 四 设施要求 （一）有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或设施。 （二）有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。 （三）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。 1、设施布局合理，食品与非食品要分开放置，设置食品经营专柜或专层； 2、食品陈列必须符合其自身保存储存条件，如需保鲜冷藏的食品应配置相应的保险、冷藏设备； 3、有照明、通风（电风扇或排气扇）、洗手消毒设施； 4、设置密封式的存放垃圾和废弃物的容器； 5、满足生熟分开存放的要求，做到原料、半成品、成品严格分开存放； 6、直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标准； 7、为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装，用专用工具取货； 8、有防蝇、虫、鼠等设施。 1、2、3、4项为必选项；5、6、7项为可选，符合申请经营内容的才要求具备。 符合 不符合 核查评价 工商所签章 所长签字： 年 月 日 经营单位负责人签字 年 月 日 核查人员 姓名（签字） 单位 执法证号 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------