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《食品流通许可证》经营场所场地核查登记表
《食品流通许可证》经营场所
场地核查登记表
名 称:
经 营 场 所:
经营单位负责人:
核 查 日 期: 年 月 日
使 用 说 明
1、本核查表适用于对申请或变更《食品流通许可证》的经营单位进行现场核查评价。
2、每一个核查项目的评价意见为“符合”或“不符合”。
3、核查评价意见的确定标准:不符合项目数为0项,为合格;不符合的项目数≥1项,为不合格。
4、核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求。
5、核查人员应如实填写本 核查表中的内容。
序号 核查项目 核查内容 核查标准 评价意见 核查记录 一 人员管理 有食品安全专业技术人员和管理人员。 1、企业设有食品安全管理机构和组织机构;
2、配有专业培训的食品安全专职或兼职管理人员、食品安全技术人员(个体工商户由业主本人担任);
3、从业人员熟悉食品安全知识并经过食品安全知识培训。 所有项目为必选项。
符合
不符合 二 场地要求 (一)具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。
(二)保持经营场所环境整洁、并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 1、周围环境整洁、不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源;
2、距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场)等场所有一定距离;
3、个人生活区不在同一房间或有明显隔断;
4、地面无渗水,墙壁及天花板采用浅色材料覆涂,无发霉;
5、门、窗应当严密。 所有项目为必选项。
符合
□不符合 三 制度建立 有保证食品安全的规章制度。 1、有食品销售、食品用具、从业人员等的卫生管理制度和经营者责任制,并在经营场所明示;
2、有进货查验制度、索证索票及进货台帐制度;
3、有食品质量检查、不合格食品退市管理制度;
4、有消费投诉处理制度及经营者承诺等。 所有项目为必选项。
符合
□不符合
序号 核查项目 核查内容 核查标准 评价意见 核查记录 四 设施要求 (一)有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或设施。
(二)有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
(三)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。 1、设施布局合理,食品与非食品要分开放置,设置食品经营专柜或专层;
2、食品陈列必须符合其自身保存储存条件,如需保鲜冷藏的食品应配置相应的保险、冷藏设备;
3、有照明、通风(电风扇或排气扇)、洗手消毒设施;
4、设置密封式的存放垃圾和废弃物的容器;
5、满足生熟分开存放的要求,做到原料、半成品、成品严格分开存放;
6、直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖,设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及,并具有禁止消费者触摸的标准;
7、为消费者提供分拣和包装服务,提供给消费者符合卫生要求的小包装,用专用工具取货;
8、有防蝇、虫、鼠等设施。 1、2、3、4项为必选项;5、6、7项为可选,符合申请经营内容的才要求具备。
符合
不符合 核查评价 工商所签章
所长签字:
年 月 日 经营单位负责人签字 年 月 日 核查人员 姓名(签字) 单位 执法证号
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