脂质及细胞.pptVIP

ⅱ. 糖脂 ——分布于细胞膜外侧的单分子层中 半乳糖 脂肪酸 神经鞘氨醇 ⅲ. 胆固醇 以中性脂形式分布于双层脂膜内，有利于保持膜的流动性和通透性。 * ② 膜蛋白 根据膜蛋白在膜中的定位和与膜脂的相互作用方式，将膜蛋白分为膜周边蛋白和膜内在蛋白两类。 约占膜蛋白的20%-30%，以弱键疏松地与脂质双层内表面结合，易溶于水，易从膜上分离出来。 ⅰ. 膜周边蛋白 ⅱ. 膜内在蛋白 约占膜蛋白的70%-80%，以疏水力同膜脂双层紧密结合，不溶于水，不容易从膜上分离出来，是膜的功能蛋白。 * （3） 细胞膜的功能 ⅰ. 保护功能 ⅱ. 转运功能 被动转运 主动转运 ⅲ. 信息传递 ⅳ. 能量转换 ⅴ. 运动功能 ⅵ. 免疫功能 氧化磷酸化 光合磷酸化 * 2. 细胞质 ——生命存在的基地 细胞质所含的有形物质为各种细胞器 3. 细胞器 细胞器通过膜（细胞内膜）与周围环境分开，具有特定的生理功能。 常见的细胞器包括细胞核、线粒体、核糖核蛋白体、内质网、高尔基体、溶酶体、叶绿体等。p. 319 * 第3章 脂质及细胞生物膜 第3章 脂质及细胞生物膜 第3章 脂质及细胞生物膜 第3章 脂质及细胞生物膜 第3章 脂质及细胞生物膜 第3章 脂质及细胞生物膜 第3章 脂质及细胞生物膜 第3章 脂质及细胞生物膜 第3章 脂质及细胞生物膜 第3章 脂质及细胞生物膜 第3章 脂质及细胞生物膜 第3章 脂质及细胞生物膜 * 第一节 脂质的结构与功能 一、脂质的概念及分类 1. 概念 生物体内难溶于水易溶于有机溶剂的一类化合物。 特点：（1）CH/O大于糖类 （2）不是高分子化合物 * 2. 脂质的生物功能 分类 含量 分布 生理功能 脂肪 甘油三酯 95﹪ 脂肪组织、血浆 1. 储脂供能 2. 提供必需脂酸 3. 促脂溶性维生素吸收 4. 热垫作用 5. 保护垫作用 6. 构成血浆脂蛋白 类脂 糖酯、胆固醇及其酯、磷脂 5﹪ 生物膜、神经、 血浆 1. 维持生物膜的结构和功能 2. 胆固醇可转变成类固醇激 素、维生素、胆汁酸等 3. 构成血浆脂蛋白 * 3. 脂质的分类 脂类 单纯脂类 复合脂类 类脂 酰基甘油酯 蜡 磷脂 糖脂 萜 类 甾醇类 含有脂肪酸 不含脂肪酸 * 单纯脂类——脂肪酸与醇形成的酯 1. 酰基甘油酯FAT（油脂） （1）基本构成： 混合脂甘油2号碳为手性碳 L型（天然） D型 * （2）脂肪酸FA 游离脂肪酸（脂酸）的来源 自身合成 以脂肪形式储存，需要时从脂肪动员产生，多为饱和脂酸和单不饱和脂酸。 食物供给 包括各种脂酸，其中一些不饱和脂酸，动物不能自身合成，需从植物中摄取。 * 必需脂酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和脂酸是人体不可缺乏的营养素，不能自身合成，需从食物摄取，故称必需脂酸。p.48 * 不饱和脂酸 不饱和脂酸分为单不饱和脂酸和多不饱和脂酸。天然产不饱和脂酸皆为C18~C22的脂酸。 不饱和脂酸的命名方法有三种： ①标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置； ② △编码体系即从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序； ③ω或n编码体系即从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序 。 * 常 见 的 不 饱 和 脂 酸 习惯名 系统名 24 双键位置 族 分布 △系 ω系 软油酸 十六碳一烯酸 16：1 9 7 ω-7 广泛 油酸 十八碳一烯酸 18：1 9 9 ω-9 广泛 *亚油酸 十八碳二烯酸 18：2 9,12 6,9 ω-6 植物油 *α-亚麻酸 十八碳三烯酸 18：3 9,12,15 3,6,9 ω-3 植物油 *γ-亚麻酸 十八碳三烯酸 18：3 6,9,12 6,9,12 ω-6 植物油 *花生四烯酸 廿碳四烯酸 20：4 5,8,11,14 6,9,12,15 ω-6 植物油 timnodonic 廿碳五烯酸（EPA） 20：5 5,8,11,14,17 3,6,9,12,15 ω-3 鱼油 clupanodonic 廿二碳五烯酸（DPA） 22：5 7,10,13,16,19 3,6,9,12,15 ω-3 鱼油，脑 cervonic 廿二碳六烯酸（DHA） 22：6 4,7,10,13,16,19 3,6,9,12,15,18 ω-3 鱼油 * 哺乳动物体内的多不饱和脂酸均由相应的母体脂酸衍生而来。ω3、ω6及ω9三族多不饱和脂酸在体内彼此不能互相转化。 动物只能合成ω9及ω7系的多不饱和脂酸，不能合成ω6及ω3系多不饱和