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编号： CVIT060806-19 毕业论文 今麦郎饮品（长春）有限公司 自主品保操作分析研究 学生姓名 朱晓宇 学号 班 级 060806 专 业 食品生物技术 分 院 食品与生物技术 指导教师 赵毅 2008年 4 月 28 日摘 要 今麦郎饮品（长春）有限公司，是一家管理制度完善、生产设备先进、人员高素质高技术的饮品生产企业。本文就以本人在其实习期间所学所看就以论述，具体介绍今麦郎饮品（长春）有限公司的部门规划、经营状况和发展前景，概述了瓶坯中心生产操作流程、操作要点以及自主品保日常工作内容，并提出自己企业实习心得及工作计划。 关键词：今麦郎；瓶坯中心；自主品保目 录 前 言 1 第一章 公司简介及其部门介绍 2 1.1 公司概况 2 1.2 公司部门划分 2 第二章 瓶坯中心生产操作及分析 3 2.1 瓶坯中心概况 3 2.2 瓶坯中心生产设备流程及操作要点 3 2.2.1 设备操作要点 3 2.2.2 注塑机操作流程图 5 2.3 自主品保日常工作内容 6 2.3.1 日常工作内容简表 6 2.3.2 管理项“5S管理”的具体内容及分析 6 2.3.3 PDCA循环及“5W2H” 8 2.3.4 自主品质关键控制点 9 第三章 企业实习心得及工作计划 13 3.1工作心得 13 3.2 工作计划 14 参考文献 15 致 谢 16 前 言 近几年，我国软饮料年产量以超过20％的年均增长率递增，达到1300多万吨。在产量增长的同时，品种也日趋多样化，为消费者提供了更多的选择余地。我国饮料品种已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料果汁饮料、蔬菜汁等十大类。其中，碳酸饮料(即汽水)占软饮料总产量的46%。饮料业已经成为一个比较成熟的行业，碳酸类、果蔬汁类、瓶装水类、牛奶/酸奶类、即饮茶类五种类型的饮料市场已经被一两个主导品牌所瓜分，而功能饮料是一个新型饮料，正处于市场导入期，所以市场上还没有出现主导品牌。从消费者对未来饮料的需求来看，消费者越来越倾向于选择“绿色”、健康的饮料。今麦郎推出的饮品目前有4个品项，分别是今麦郎清茶、今麦郎绿茶、今麦郎冰红茶和今麦郎矿物质水。而目前二三级城市消费能力有限，对茶饮料和矿物质水的接受能力相对较低，因此茶饮料的主要市场集中在大城市，主要消费渠道则是商超，这一点今麦郎原有的渠道并不占优势。“清茶”为本公司今年着力打造全新茶饮料 此次到企业实习，不仅仅将自己在学校所学的一些理论知识得以充分实践，并且还涉取了该企业的各方面管理制度，了解了企业的生产与经营状况及发展现状，对当今饮品行业有了一个新的认识与了解。 本论文具体介绍今麦郎饮品（长春）有限公司的部门规划、经营状况和发展前景，概述了瓶坯中心生产操作流程、操作要点以及自主品保日常工作内容，并提出自己企业实习心得及工作计划。第一章 公司简介及其部门介绍 1.1 公司概况 今麦郎饮品（长春）有限公司，位于长春绿园经济开发区先进制造业园区， 是绿色环保型大项目。总投资6亿元人民币，占地18.34公顷，包括两条非碳酸饮料生产线和瓶坯生产中心。主要经营范围为茶饮料，饮用水的生产、开发及销售、瓶坯的生产及销售，生产的水和茶饮料主要销售东北的各个省会和吉林的各个大区，每日发货量平均达到3万箱以上，预计又要开建一条果蔬、蛋白饮料生产线。 1.2 公司部门划分 本公司共7个部门，在总经理杨铁龙的带领下，又分为7个部门，供应部、财会部、行政部、营运部、制造部、生管部、品保部，其中制造部门为最庞大的一个部门，也是本公司的“主力军部队”，它分为四个科别，瓶坯中心、水线、茶线及动力科。生管部又分为生产科和仓储科。 第二章 瓶坯中心生产操作及分析 2.1 瓶坯中心概况 瓶坯中心是一个独立生产的科别，主要有两个生产车间分别是注塑车间和结晶车间；两个库房，PET粒子库和瓶坯半成品库。 瓶胚车间主要生产冷灌装用瓶（水瓶）和热灌装用瓶（茶饮料）两种。共有两台注塑机，分别是冷注塑机和热注塑机。冷瓶机——生产矿物质水灌装用瓶，在充填灌装时温度为25℃，产能为40658支/h；2#机为热瓶机——生产茶饮料（冰红茶、冰爽红茶、绿茶、切油）灌装用瓶，在充填时温度为80℃左右，产能23040支/h。两台注塑机产地为加拿大“HUSKY”进口机器，每台约为1200万人民币。除注塑机外，还有两台干燥机（注塑机的辅机）和一台瓶口结晶机。干燥机是为PET（瓶级）粒子干燥的设备（注：PET——聚乙烯对苯二酸酯是高级的聚酯切片，为石油裂解物，易燃），它