浓浓脆饼香.docVIP

浓浓脆饼香 ldquo;西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻香甜酥脆爱煞人。rdquo;一听到这首歌谣，我便想起了江苏南通的特产――西亭脆饼。 说到脆饼人们自然会想到全国闻名的西亭脆饼。西亭脆饼是南通市的千年古镇――西亭生产的一种传统特色食品，创于晚清，至今已有一百多年的历史了。长期以来，西亭脆饼以其独特的风味深受人们的喜爱。 随着时事的变迁，复隆茂脆饼店也几经沉浮。抗日战争期间生意非透常萧条，二十世纪六十年代三年自然灾害期间皈，被迫封炉停业。改革开放后，这一传统食品九得以恢复生产，并正式以ldquo;西亭滑脆饼rdquo;为注册商标。二十多年来滦。西亭脆饼厂从一个只有三名工人，三只黄泥畅炉子的手工作坊起家，发展到了现在拥有一百多名工人和一批先进设备的食品厂。 清朝光绪初年（1880年前后），有饲个名叫冷纯溪的镇江商人来到西亭落户谋生，仇开了间茶食坊，取名ldquo;复兴店九rdquo;，制作脆饼。刚开张时，生意非常冷清。为了在当地站稳脚跟，打出品牌，冷瑭纯溪出重金聘请了手艺高超的茶食师傅，研究竹新的脆饼制方，在色、香、味、形四字上动了一番脑筋，因此很快独树一帜。慕名求购者络烩绎不绝，生意一天天的旺起来。 西亭脆饼以精白面粉、优质砂糖、纯白芝麻、遽精炼植物油等为主要原料，从和面到脆饼出炉┞一共有二十八道工序，基本都由工人师傅手工么操作。饼胚贴上黄泥炉壁后，经优质无烟煤炭