17春福师《前厅客房服务和管理》在线作业二.doc

2017秋17春福师《前厅客房服务与管理》在线作业二 一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。） 1. 新婚或合家居住的客人分房的技巧是（ ）。 A. 安排在低楼层、靠近电梯或楼层服务员的房间 B. 应注意房间号、楼层、房间朝向 C. 抽查 D. 以上均不对 正确答案： 2. （ ）是饭店内部管理系统中的神经中枢。 A. 餐厅部 B. 商务中心 C. 前厅部 D. 客房部 正确答案： 3. 下列属于保证类预订的是（ ）。 A. 电话预定 B. 信函预定 C. 信用卡担保 D. 书面确认 正确答案： 4. （ ）被称为“蜜月客房”。 A. 套房客房 B. 大床间 C. 内景房 D. 公寓房 正确答案： 5. 床上用棉织品的洗涤标准是（ ）。 A. 洁白、无污点、无破损、无细菌、柔软轻松、色泽明朗 B. 洁白、无污点、无破损、杀菌消毒、挺括平整、舒适度好 C. 洁净、卫生、无破损、无污点、平整和挺括。 D. 以上均是 正确答案： 6. 床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在（ ）之间。 A. 40～50厘米 B. 50～60厘米 C. 55～65厘米 D. 60～70厘米 正确答案： 7. 客房的一般清扫顺序为( ) A. VIP房→挂有“请清理房间”的客房→走客房→住客房→空房 B. VIP房→挂有“请清理房间”的客房→住客房→走客房→空房 C. 挂有“请清理房间”的客房→VIP房→住客房→走客房→空房 D. 挂有“请清理房间”的客房→VIP房→走客房→住客房→空房 正确答案： 8. 下列中不属于客房服务中心的职责的是（ ） A. 员工出勤控制 B. 负责本楼层客人和来访客人的接待和服务工作 C. 楼层及客房通用房卡的管理 D. 客人遗留物品处理 正确答案： 9. 理想的柜台高度通常为（ ）。 A. 0.56米左右 B. 0.7米左右 C. 0.9米左右 D. 1.1米左右 正确答案： 10. 某四星级酒店有客房500间，根据资料统计分析，8月15日预订客人离店后有空房200间，因进入旅游旺季，申请预订的用房数为480间。另外，据前台预订历史资料分析，饭店在旺季延期住宿率为6％，临时取消率为10％，求预订处在8月15日可超额订房（ ）间，超额订房率是（ ）。 A. 24，4.8% B. 36，7.2% C. 48，9.6% D. 32，6.4% 正确答案： 11. 前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等），一般饭店应不少于（ ）平方米。 A. 客房总数×0.3 B. 客房总数×0.4 C. 客房总数×0.5 D. 客房总数×0.6 正确答案： 12. 目前国际上客房收入一般占总营业收入的（ ）左右。 A. 40% B. 45% C. 50% D. 60% 正确答案： 13. （ ）经过清扫的住人房，此房态客房所住客人不宜再过多打扰。 A. OK房 B. VC房 C. VD D. OC 正确答案： 14. （ ）是客房商品销售的中心环节。 A. 预订确认 B. 预定更改 C. 预定取消 D. 客房预订 正确答案： 15. （ ）年成立的国际“金钥匙协会”是“金钥匙”的国际性组织。 A. 1950 B. 1951 C. 1952 D. 1953 正确答案： 福师《前厅客房服务与管理》在线作业二 二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 实施超额预订不当而造成的预定失约行为的原因是（ ）。 A. 过高估计了预订未到客人的房间数 B. 过高估计了临时取消预订的房间数 C. 过高估计了提前离店客人的房间数 D. 过低估计了延期离店客人的用房数 正确答案： 2. 客人投诉心理有（ ） A. 求发泄的心理 B. 求尊重的心理 C. 求补偿的心理 D. 求关注的心理 正确答案： 3. 下列哪些是预订失约行为产生的原因（ ）。 A. 饭店未能准确掌握可售房的数量 B. 实施超额预订不当而造成的差错 C. 临时取消者 D. 延期住宿者 正确答案： 4. 下列属于客房预订的程序有（ ）。 A. 通讯联系 B. 明确订房要求 C. 受理或婉拒预订 D. 记录、储存订房资料 正确答案： 5. 下列属于接待处工作内容是（ ）。 A. 办理客人住店手续，负责分配房间 B. 掌握并控制客房出租状况 C. 期进行房间销售预测并向上级提供预订分析报告 D. 保管有关住宿资料 正确答案： 6. 客房服务员应具备的素质有（ ） A. 思想素质 B. 业务素质 C. 身体素质 D. 心理素质 正确答案： 7. 客人抵店前的准备工作分为（ ）阶段。 A. 客人抵店当天早上 B. 提前一周或数日 C. 客人抵店前一天 D. 提前两周