原花青素研究进展.pdfVIP

烟台果树加17一l(总137) ；i意i瀛?熬簿毫 原花青素研究进展 徐明璐，徐文远2刘文俅季慧，戴明涛s谭举庆4 f1山东省临沂大学生命科学学院，临沂276000；2临沂出入境检验检疫局，276000； ，莒南县农业局，莒南276000；。山东嘉世通粮油制品有限公司，276000) 原花青素．最初是在20世纪40年代从花强等特点。实验研究证实：原花青素抗自由基能 生仁的包衣中提取出来。在50年代又被法国科 力及保护因自由基引起的脂质过氧化和抗 学家从海松树皮中发现并提取出来，含量占提 NDA损伤能力显著高于维生素C、维生素E和 取物的85％。原花青素是一种黄烷醇单体及其 类胡萝卜素。Castiuo等研究表明：在清除自由 聚合体的多酚化合物。其共同的特点是在酸性 基、抗氧化活性能力上，原花青素芦丁儿茶 介质中加热均可产生花色素。故被称为原花青 素洋芜荽苷。 素．广泛存在于各种植物中。从结构上看，原青 1．2抗癌活性人们通过各种实验发现，原花 色素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而 青素可抑制皮肤癌、口腔癌、乳腺癌、肝癌、慢性 成。儿茶素或表儿茶素最简单的原花青素，它们 骨髓白血病、肺癌、前列腺癌、胰腺癌、胃癌、结肠 可以形成二聚体、三聚体、四聚体，直至十聚体。 癌等多种肿瘤细胞的生长，并且诱导多种肿瘤细 五聚体以下称低聚体(OPC)，五聚体以上称为胞凋亡。葡萄籽原花青素(GSP)的抗癌机制主要 高聚体(PPC)(图1)。 是基于其对肿瘤细胞有丝分裂的周期调控以及 对癌症发生、发展、转移相关信号分子、介质等的 Ⅵ擎 调控来实现的。 鹊算 1．3抗癌活性原花青素高聚体可明显促进 类脂和胆固醇经粪便的排泄．表明原花青素具 现原花青素可以通过降低血液中胆固醇含量， OH 来提高血管壁弹性．从而降低血压。减少心肌细 c．_-at 胞中的乳酸脱氧酶等的影响，进而保护心脏。 姊。 2原花青素的检测方法 ． 一． 随着科研手段的不断进步．越来越多的原 ～ p即耻睁 m脚-一 叫∞叫甜 呤p峥p 伽伽伽伽 蓐覃覃蓐芯芯聋建 膏膏奇膏 ●l蠢童卧啦融N 花青素得到了分离鉴定。目前主要采用的方法 图1原花色素的化学结构 有薄层层析、高效液相色谱、质谱、高效液相色 谱一质谱连用和核磁共振．其中使用最多的是 1原花青素的功能 高效液相色谱和高效液相色谱一质谱联用。 1．1 抗自由基作用 人体代谢会产生各种自 2．1 高效液相色谱 检测样品在酸性条件下 由基，当这些自由基产生过多或清除过慢时，它 加热水解．使原花青素C—C键断裂生成游离的 们就会攻击人体细胞、组织乃至器官，加速机体 花青素．再用高压液相色谱一质谱进行花青素 的衰老过程，并诱发各种疾病。原花青素属于天 成分分析。由于不同聚合度的多酚物质．聚合度 然多酚类化合物．广泛存在于植物界，是目前公