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朝花夕拾 ZHA O H UA XI SHI 葵花向着太阳开 江西/谈宜斌 葵花又称向日葵、迎阳花、丈菊、西番菊、转日 来就离开了人间。许多科学家继续研究，终于在幼苗的 莲、太阳花、向阳花、望日葵等。据文献记载，葵花的 顶端找到了一种能刺激细胞生长的东西，科学家管它叫 故乡在北美洲，它的野生种曾广泛地分布在北纬30～ “生长素”。 50°之间的北美南部、西南部以及秘鲁和墨西哥北部地 葵花上的生长素在总花轴里，专跟太阳捉迷藏。清 区。很久以前，当地居民就把葵花作为农作物进行栽 晨，旭日东升，它就躲到葵花背光的西边去；傍晚，夕 培，并且将其果实辗碎供食用。16世纪初，西班牙人从 阳西下，它就溜到葵花背光的东边来，不停地背着太阳 秘鲁和墨西哥将葵花种子带到欧洲，1510年最初播种在 移动，刺激背光面的细胞迅速繁殖。这样，生长素分布 马德里植物园，以后逐步传布到其他国家。目前，全世 上的旋转就带动了花盘的反向旋转，而背光面又比向光 界许多国家都种植有葵花，葵花籽的年产量一年高一 面生长得快，不能保持平衡，到一定的时候，整个花盘 年。尤其是俄罗斯，无论是播种面积还是产量都居世界 便自然而然地朝着太阳弯曲。葵花籽将近成熟时，植物 首位，次为阿根廷、罗马尼亚、土耳其、保加利亚和南 生长素也就衰退了，再也不能同太阳做捉迷藏的游戏 斯拉夫等国。 了，花盘也就随之而来不能再朝着太阳转动。但由于花 中国种植葵花有400年历史。约在 16世纪末 17世 盘面向太阳已经定型，它仍然朝着太阳照的东方、西方 纪初，西班牙人或荷兰人把葵花种子传到南洋一带，再 或南方 “微笑”，而决不会面向北方。 从越南传到云南。最早的历史记载，见王象晋的 《群芳 葵花籽在果品分类学上归瘦果类，外披果壳，里面 谱》： “丈菊，一名西番菊，一名迎阳花。茎长丈余， 米色的肉才是果仁。品种有食用型、油用型、中间型3 干坚粗如竹，叶类麻。多直生，虽有傍枝，只生一花， 大类。食用种瘦果长而稍窄，长约 10～15毫米，色泽 大如盘盂，单瓣色黄。心皆作窠如蜂房状，至秋渐紫黑 一般多是白底而有灰黑色条斑，壳内有空隙；油用种瘦 而坚。取其子种之，甚易生。花有毒，能坠胎。”此书 果较宽而短，长约6～10 毫米，色泽多为黑色或暗紫 成书于 1621 年，大概当时葵花刚刚传入中国，人们对 色，子实饱满；中间型瘦果介于上述两者之间，既可用 它不甚了解，故误认为其花 “能坠胎”。60 多年后，陈 来炒食，也可用来榨油。 淏子于 1688年著的 《花镜》也有记载： “向日葵一名 据分析，葵花籽含有丰富的营养成份，果仁含油率 西番葵，高一二丈。叶大于蜀葵，尖狭多刻缺。六月开 40～60%，且大都是亚油酸及油酸，可以促进人体细胞 花，每干顶上只一花，黄瓣大心。其形如盘，随太阳回 的再生和成长，降低血液中的胆固醇，最适合高血压病 转……结子最繁，状如蓖麻子而扁。”这就把葵花的形 人食疗之用。葵花籽果仁中还含蛋白质23～25%，糖 态特征写得活龙活现。 10～15%，以及较多的钾、磷、铁、镁等矿物质，对治 葵花有一种特异功能，即朝着太阳转。对于这种现 疗高血压、糖尿病、贫血等有显著的效果，并能促进人 象，曾牵动很多人去探讨。100 多年前，著名生物学家 体骨骼和牙齿的健康成长。尤其是葵花籽所含多种维生 达尔文也对这种现象产生兴