蓝靛果的研究利用现状及其发展前景.doc

蓝靛果的研究利用现状及其发展前景 1??蓝靛果的研究现状 1.1蓝靛果资源的概况蓝靛果忍冬（Lonicera edulis Turcz.），又名蓝靛果、黑瞎子果、山茄子、羊奶子等，是忍冬科（Caprifoliace-）忍冬属（Lonicera）植物，落叶灌木。在世界上，主要分布俄罗斯远东地区、日本及朝鲜北部等地区。在我国，蓝靛果忍冬主要分布在东北、华北和西北的一些地区，东北的大、小兴安岭和长白山地区的野生资源贮量最大。 ????近年来，蓝靛果野生资源开始引起人们的注意，研究人员对蓝靛果的生物学特征、人工栽培、品种选育、营养器官解剖、分类地位、营养成分测定等方面进行了初步研究。 1.2蓝靛果的抗氧化性能 ????蓝靛果具有较高的营养价值及药用功能，是天然抗氧化剂的良好资源。野生蓝靛果忍冬果实酸含有大量的维生素C和氨基酸以及多种微量元素及大量黄酮类成分，提取物还富含次级代谢所需的花色苷和酚酸。研究显示，蓝靛果与其他许多产品相比有很强的抗氧化活性。以前的研究也显示，蓝靛果对过氧自由基、超氧自由基、过氧化氢、羟基、单线态氧有很高的氧自由基吸收能力。蓝靛果提取物或者从蓝靛果中分离出的天然产物，3一糖苷花青素具有化学抑制和化学治疗的活性。 ????蓝靛果提取液的HPLS分析显示：鞣花酸，樨皮素3一糖苷，懈皮素3一鼠李糖苷，4，5，7一三羟基酮醇3一糖苷，4，5，7一三羟基酮醇衍生物，花青素3一糖苷，花葵素3一糖苷，花青素3一木糖苷，花青素3一糖苷衍生物，二羧酸酰化花青素3一糖苷衍生物都存在一定量，并且都有一定的抗氧化特性。 ????蓝靛果中含有大量的抗氧化物，花青素3一糖苷是抗氧化物中最有优势的，有最大的抗氧化能力。花色苷有可能是人类饮食中含量最多的酚类化合物，也将用于射线保护剂、催产素、化疗药、降低毛细血管脆性、抑制血小板浆集、加强组织肿的胶原蛋白基质交联。花青素属于花色苷，具有抗氧化和清除射线的能力。 1.3蓝靛果的营养价值 ????蓝靛果是一种营养丰富的浆果。ZHOLOBOVA，Z．P．报道蓝靛果富含维生素、矿质元素和其它生物活性物质；AZIN，L．A．等发现果实中其碳水化合物、多元醇及有机酸含量各以葡萄糖、山梨糖醇及柠檬酸为最多；ANIKINA，E．V．等从其果实中提出苦味物质并确定其组分，且鉴定出果实内含三种柠檬酸酯类物质；VERESHCHAGIN，A．L．等认为蓝靛果中苦味物质是三种苹果酸酯，其中含量最多的是二丁基苹果酸酯。国内许双庆报道了蓝靛果干物质中微量元素含量，鲜果及果汁中维生素、各种糖分及总酸、总糖含量；齐桂元等测定出蓝靛果果实中含有16种氨基酸，其中有9种是人体所必需的；李淑芹等通过对蓝靛果原汁和蓝靛果酒进行营养学研究，结果表明蓝靛果中含VB1、VB2、VPP、VC等多种维生素，矿物质元素和氨基酸含量丰富，尤其是VPP含量高出水果近百倍，必需氨基酸占总量40%左右，后又测出蓝靛果中含有多种黄酮类成分，总含量为1.3%?。 1.4蓝靛果的药用价值 ????现代医学研究证明蓝靛果具有清热解毒功能，具有抗炎和抗病毒能力，能防止毛细血管破裂、降低血压、改善肝脏的解毒功能，且具有抗肿瘤功效，可缓解放疗后的不适症状，可减缓化疗后白细胞数量降低的作用。 ????黄普华等报道蓝靛果叶中含有抗坏血酸成分，含量为0.07%；ZHOLOBOVA，Z．P．证实果实中所含花青素苷、无色花青素昔、儿茶酸及芸香苷等物质，经临床实验验证其对心脑血管疾病有一定疗效，还可防止血管破裂，降低血压，并有抗病毒、抗癌和改善肝脏解毒作用等功效。侯江雁等研究表明蓝靛果无毒；金政[17-19]探讨了蓝靛果对四氯化碳所致小鼠急性肝损伤的多方面研究，结果表明蓝靛果能使小鼠肝小叶损伤区域缩小，肝细胞中脂滴减少，琥珀酸脱氢酶活性增强、肝细胞中溶酶体数量减少，酸性磷酸酶活性降低及血清谷草转氨酶活力降低，且促进线粒体恢复和再生，对肝脏损伤具有一定的保护作用；邱绍婕等研究表明蓝靛果可明显提高小鼠耐高温、抗疲劳、耐缺氧能力，提高应激反应能力，且能明显缓解使用化疗药后小鼠白细胞的降低和体重减轻，提高其生存率；韩京振等证明蓝靛果能改善小鼠心肌氧的供求，且对减压缺氧小鼠有明显保护作用，从而提示蓝靛果对冠心病有一定疗效。 ????还有研究表明，蓝靛果乙酸乙酯提取物对S180肉瘤和肝癌H22实体瘤有抑制作用‘231；蓝靛果提取物诱导人白血病HL - 60细胞凋亡。 2蓝靛果的开发现状及前景 ????蓝靛果因其潜在的营养价值、药用价值和商用价值，是一种世界珍稀的、纯天然的、绿色的、野生的可食用浆果，具有极为广阔的国内外市场，进一步开发蓝靛果保健品，其附加值更高，因而具有广阔的开发利用前景。值得强调的是，俄罗斯把蓝靛果加工成宇航员专用的饮料。国内外一些具有远见卓识的科研人员，早已看中蓝靛果的美