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一周岁贫血幼儿食谱 一、洋红肝条 原料：番茄100克，新鲜猪肝200克。 制作方法： 1、将猪肝洗净，切成竹筷状粗细的条状，粗细长短要均匀，用干生粉上浆，不可加任何调料，番茄也切成条状。 2、炒锅烧热放油，放入猪肝滑炒约半分钟后捞出。 3、炒锅放入葱姜沫煸出香味，加适量水、盐、酱油、糖烧开，放入番茄条、肝条烧开后加味精，用水生粉勾芡，淋少许麻油即可。 特点： 番茄富含维生素C，猪肝具有补血的功能。 二、荤素双丝 原料：猪心一只，茭白200克，黑木耳（水发）20克。 制作方法： 1、将猪心剖开洗净，切成丝，用生粉上浆，茭白也切成丝。黑木耳稍切小。 2、炒锅烧热放油，放入猪心滑炒约半分钟后，加入茭白、黑木耳同炒约3分钟。 3、加适量水烧开，最后加盐、糖、味精即可。 特点： 猪心富含铁元素，荤素同烧提高铁的吸收率。 三、菜丝鸡肝粥 原料：青菜100克，鸡肝100克，粳米250克。 制作方法： 1、青菜叶切成丝，鸡肝切成米粒状。 2、鸡肝与青菜叶放油同炒待用。 3、锅内放入适量水，倒入洗净的粳米，大火烧开，用中火煮至粥状，放入鸡肝和菜丝，加入盐、味精、胡椒粉，最后淋少许麻油即可。 特点： 对于贫血的儿童，不光是在菜肴中适当加些富含铁质的食物，并可以在主食中进行调节。儿童的饮食适应各种粥类，在米粥中适当加些富含铁质的食物，可起到治疗作用。 四、紫菜豆腐羹 原料：豆腐一盒，鸭血100克，紫菜（水发）50克。香菜若干。 制作方法： 1、豆腐与鸭血切成丁，紫菜撕成碎片，香菜切末。 2、炒锅上炉，发入高汤，加入豆腐、鸭血烧开后，加入紫菜后加盐、味精烧开，用生粉勾芡，加入香菜沫，淋少许麻油即可。 特点： 紫菜是植物类海产品，属黑色食品，与豆制品类及鸭血搭配，有较合理的食疗作用。 一周岁宝宝的多钙食谱/幼儿饮食/营养饮食 　　一、香椿芽拌豆腐： 　　选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末； 　　把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 　　此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。 　　二、虾皮紫菜蛋汤： 　　虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。 　　用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。 此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。 三、黄豆煲大骨 原材料：猪大骨300克，泡黄豆150克，构杞10，,生姜10克，葱10克。 调味调：清汤适量、盐６克、味精２克、绍酒２克、胡椒粉少许、熟鸡油１克。 制作过程： １猪大骨砍成块，泡黄豆洗净，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。 ２锅内加水，待水开时投入猪大骨，用中火煮净血水，捞起洗净。 ３烧锅，下姜片、葱段炒香，加入猪大骨、黄豆、枸杞、绍酒、，注入清汤，用小火煲５０分钟，去掉葱段，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，淋入鸡油，再煲１０分钟即可。 操作要点：煲出的汤汁要白，口味宜清淡 幼儿补锌食谱 　　要预防锌缺乏症。锌具有多种生物作用，参与多种酶的合成。锌可促进生长发育和智力发展，平时应重视给孩子多吃含锌高的辅食，如牡蛎、牛肉、虾、牛(羊)肝、蛋黄、鱼 一．金针菇菜胆 原料：金针菇 菜胆（油菜） 火腿 生姜 花生油 盐 味精 蚝油 水淀粉 做法：金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。 烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。 二．圆白菜炒肉丝 原料：圆白菜 瘦肉 红椒 大蒜 花生油 盐 味精 水淀粉 做法：圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。另热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。 此道菜含锌约14.88毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效；对因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。 三．油泼莴笋 原料：嫩莴笋 葱丝 橄榄油（或花生油） 盐 味精水 花椒 做法：将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中， 过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精水腌制，并摆放好葱丝待用。热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。 此道菜清淡、爽口，其含锌约7.86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。 四．萝卜番茄汤 原料：胡萝卜 西红柿 鸡蛋 姜丝 葱末 花生油 盐 味精 白糖 做法：胡萝卜、西红柿去皮切厚片。热锅