巧克力香蕉玛芬蛋糕..doc

巧克力香蕉玛芬蛋糕 材料：无盐奶油-------100克 ????? 白砂糖---------100克 ????? 食盐-----------1克 ????? 蜂蜜-----------40克 ????? 鸡蛋-----------2个 ??????低筋面粉-------200克 ????? 泡打粉---------4克 ????? 牛奶-----------100ML ????? 黑巧克力-------40克 ????? 香蕉-----------1根（160克） ? 制作：1. 无盐奶油软化，用打蛋器搅打顺滑 ????? 2. 分次加入白砂糖，搅拌至颜色发白 ????? 3. 加入食盐混合后，再加入蜂蜜混合 ????? 4. 将蛋液分两次加入混合均匀 ????? 5. 低筋面粉和泡打粉过筛，加入半量的面粉用搅拌器混合 ????? 6. 将半量的牛奶加入，用搅拌器混合 ????? 7. 将粉类与牛奶在分成2次交替加入混合，用搅拌器混合到质地柔滑为止 ????? 8. 将巧克力和香蕉切成5厘米左右的块状，加入面糊中用刮刀混合 ????? 9. 将面糊装入挤花袋中，在每个玛芬模里挤入8成满 ?????10. 放入预热好的烤箱，190度烤25分钟左右香蕉奶酪巧克力豆玛芬 原料：黄油120克、奶油奶酪125克、糖粉100克、鸡蛋2个、低筋面粉120克、盐1/4小匙、泡打粉1小匙、小苏打1/2小匙、香蕉两根、烘培用巧克力豆40克。 做法： 1、黄油和奶油奶酪置于室温软化； 2、用电动打蛋器以低速搅打至顺滑； 3、加入糖粉，搅打至光滑无颗粒； 4、鸡蛋打散，分三次加入盆中，每一次都要搅打均匀至完全乳化后再加下一次； 5、将低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合，筛入盆中，低速搅打均匀； 6、香蕉去皮切小块，用叉子碾压成泥状，加入盆中，同样低速搅打均匀； 7、加入烘培用巧克力豆，改用橡皮刮刀拌匀； 8、将拌好的面糊用小勺勺入纸杯模具中，并轻轻墩几下底部使表面平整，入模八分满，表面再装饰适量的巧克力豆，烤箱预热，170度，上下火，中层，35-40分钟即可。 糖霜饼干原料： 低筋面粉100克、黄油50克、白糖30克、鸡蛋20克、盐0.1克。 糖霜： 蛋白14克、糖粉100克、各种色香油少许、各种装饰糖少许。 做法： 1、黄油切块软化，注意不是融化。加入白糖和盐。 2、打发至膨松再分次加入蛋液。 3、再次打发至白（但不要过于打发）。 4、倒入过筛后的面粉。 5、搅拌均匀。 6、擀成4mm的长方形面片，放冰箱冷藏室30分钟。 7、用模具压出形状。 8、压好后，烤箱175度预热，中层20分钟。 9、糖粉加入蛋白。 10、打至润滑如图，然后加入少许白醋调整稠薄度。 11、分别放入小号裱花袋中，每个袋子里加入少许色香油用手揉均匀，用剪刀剪一丁点大的小洞，即可开始给饼干美容）。 1、糖霜太稠，挤的时候就会表面不平整。糖霜太稀就会挤的时候表面容易流淌，而且时间长了也不容易干。 2、因为要装饰，所以不要求饼干烤好后膨胀，黄油打发时间要短一点。 砂糖牛油面包原料： 高筋面粉250克、糖30克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋1个（留少许，刷表面用）、牛奶110克、黄油30克。 表面装饰： 粗砂糖、黄油（固体）适量。 做法： 1、后加黄油将面团材料混合搅打到面筋扩展，就是面团可以撑开半透明薄膜状。盖好，放在温暖处进行基础发酵，发酵完成后会膨胀约2倍大。 2、发酵完成的面团排气分割成8等份，滚圆松弛10分钟。 3、将松弛好的面团压平，擀成圆形，排在烤盘上放温暖处进行最后发酵。 4、发酵完成的面包，用手指戳几个洞，刷上蛋液，把切成小块的冷冻黄油放入，撒上粗粒白砂糖。 5、预热烤箱到180度，烘烤12 分钟左右。 好吃的不得了-----手指饼干 原料：A. 无盐奶油250克、糖粉200克、盐2克 ????? B. 鸡蛋80克、牛奶50克 ????? C. 低筋面粉350克、吉士粉25克、奶粉10克 制作：1. 把A料中的无盐奶油放入搅拌盆中，分次加入糖粉、盐，用打蛋器混合搅拌至乳白色。 ????? 2. 分次加入B料，用打蛋器拌至均匀起发。 ????? 3. 加入过筛的C料，用打蛋器搅拌均匀至无粉粒状，制成饼干面糊。 ????? 4. 将饼干面糊装入裱花带。 ????? 5. 用裱花带将面糊挤入烤盘，挤成均匀的条形。 ????? 6. 将烤盘放入预热好的烤箱，以上下火160度烘烤20分钟左右，表面呈金黄色，取出放凉即可。 香味四溢----奶油曲奇 原料：A. 无盐奶油100克、糖粉50克、盐2克 ??? ?? B. 鸡蛋30克、色拉油16克。 ????? C. 低筋面粉140克、奶粉6克、吉士粉6克、泡打粉2克。 ????? 制作：1. 将A料一起放入搅拌盆中，用打蛋器高速打