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大学生田径运动员训练消耗与营养补给研究 　　【摘 要】营养是健康的根本，食物是营养的来源。对于田径运动员来说，在大强度的训练和比赛的前、中、后及时合理的补充必要的营养物质，使其能量供应充足，各种营养达到平衡状态，才能保证运动员的身体健康和运动能力的提高，才有利于田径运动员竞技水平的提高。摄取均衡的饮食是田径运动员必须遵守的原则，偏食或营养不良将会影响运动员的体能表现，甚至造成运动伤害 【关键词】大学生；田径；消耗；营养 一、田径不同运动项目营养需求的差异 （一）耐力类 耐力类运动项目热能来源主要是体内糖原的有氧氧化，因此，运动员的饮食必须有充足的热量供应，这样才能保证运动员体内有充足的糖原储备，所以应多食含能量较多的脂肪和必要的碳水化合物。在运动中为了使运动员的血红蛋白和呼吸酶处于较高水平，需要提供较多的蛋白质、维生素B族和维生素C族和磷。同样在运动中为了维持氧气的足量供应，必须补充足量的铁以合成血红蛋白，由于长时间的耐力运动，水的补充也是必不可少的 （二）速度类 速度类运动项目大多数处于极限或亚极限强度，此类运动是高耗能运动，这种类型的运动由于短时间形成的酸代谢产物在体内堆积，肌肉、血液和神经系统都受到很大的影响。因此，饮食中应含有丰富的糖以满足机体能量来源，和较多易吸收的维生素B族和维生素C族和磷等 （三）力量型 力量型运动项目很大程度取决于白肌的工作能力，应多食高蛋白食物，由于力量型运动项目对神经、肌肉的兴奋有很高的要求，为了保证神经、肌肉的兴奋，饮食中含有充分的维生素及微量元素是不可少的 二、田径运动对营养的要求 运动和营养是维持和促进人体健康不可缺少的因素，两者相辅相成。营养是构成机体和维持机体正常运转的物质基础。运动可以促进血液循环，加速营养物质更快地被输送到人体的各个组织器官，同时也加速机体废物的排泄，从而促进机体新陈代谢、增强机体的活动功能。运动消耗能量，如果只注重运动而不补充营养，会影响细胞的修复与再生，轻则疲劳，重则危害健康。根据田径运动的特点，各种营养素的补充要注意有关问题 （一）糖类 糖类是运动员最直接也是最主要的热量来源，更是脑部及神经细胞的能量来源，糖摄入不足不仅会降低运动能力，而且容易引起中枢神经系统的疲劳，因此田经运动员必须吃足够的主食、蔬菜及水果，以获得充足的糖类，同时补充糖类可以有效地节省蛋白质 （二）脂肪 脂肪是构成细胞的重要成分，脂肪可刺激胆汁的分泌，促进脂溶性维生素（A）的吸收等，是人体在长时间耐力运动时能量的主要来源。脂肪必须在供氧充足的情况下才能被氧化。但是饱和脂肪酸对人体不利，易造成心脑血管疾病 （三）蛋白质 蛋白质的功能在于它参与组织的新陈代谢和损伤的修补。由于在田径运动中长距离项目中排汗量大，因而丢失较多的氮而使蛋白质的需要量增加；同时，在田径中长距离项目运动中呼吸、循环系统机能维持在较高水平上，对血红蛋白含量的要求较高，因此田径运动后要求补充较多的蛋白质 （四）维生素 在运动中维生素并不能作为能源，但维生素以各种不同的方式调节机体内各种代谢过程，是糖和脂肪释放能量所需的，是协助调节神经系统的功能、保证能量的补充系统达到适宜状态必须的，是人体正常机能不可或缺的营养素。大多数维生素，特别是B族维生素，它们既能激活能量生成过程所需的酶，又具有许多其他生理功能。人体内无法大量合成，必须依靠食物来补充 三、田径运动员的合理膳食 （一）膳食营养的选择 田径运动主要消耗体内的蛋白质，脂肪，碳水化合物，所以我们在饮食方面这些能源物质的摄入应要全面。但要注意的是，高脂肪物质少食用为佳，特别是饱和脂肪酸含量高的食物，因为脂肪不易消化，过多食用会减少其它营养素，特别是蛋白质在肠道的吸收 （二）膳食营养的搭配 根据田经运动的特点，在运动期间的饮食方面，早餐要多吃些含蛋白质的食物，如牛奶、豆浆等，加上鸡蛋，肉松，果酱，火腿肠，蔬菜，水果等，使早餐有稀有干，有荤有素；午餐相对来说食量要多点，质量要好点，增加一些含蛋白质较多，营养素丰富的食物，包括各种粮食类、动物性食品，大豆及制品，蔬菜水果类；晚餐和中餐选择相同，但食量相对要少些。这也就是我们常说的“早餐吃得好、中餐吃得饱、晚餐吃得少”的道理 （三）进食时间的安排 进食时间主要要处理好机体工作的器官系统，以及血氧供应的部位的关系。因此，要注意运动与进食时间的间隔安排。一般应在运动结束30min以后进餐，以使植物性器官有充足的血氧帮助消化。进餐后一般应间隔1.5～2h，方能进行健身运动，以便有充足的血氧支持肌肉进行运动。在运动过程中或运动结束后，特别是气候炎热的时候，要注意补充足够的水分，但不能喝刺激性大的饮料 四、总结