高速逆流色谱分离纯化花色苷研究进展.pdf

中国食物与营养 2017，23(2)：3943 Fbodand NutritioninChina 高速逆流色谱分离纯化花色苷研究进展 栗瑜婉 ，刘清清 ，徐贞贞 (中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所／农业部农产品质量安全重点实验室，北京 100081； 中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；西北大学化工学院，西安 710069) 摘 要：高速逆流色谱 (HSCCC)技术是一种连续高效的新型液一液分配色谱技术，本文综述了花色苷单体的 商业化现状及利用逆流色谱法分离纯化花色苷单体的研究进展。 关键词：高速逆流色谱；花色苷；分离纯化；研究进展 花色苷是一类重要的植物化学成分，属于多酚类化 ries”、美 国 “INDOFINEChemical”和 “ChromaDex”、 合物 。花色苷主要分布于鲜花、水果、蔬菜和谷类豆 法国 “Extrasynthese”及 国内的 “上海同田”等公司。 类等植物中 ，是一种天然水溶性色素，可以赋予植物 其中 “PolyphenolsLaboratories”是全球最早也是 目前规 红、紫、蓝、黑等不同的颜色 。据报道，现有 27个 模最大的花色苷单体生产公司，可提供 36种花色苷单 科、72个属植物的根、茎 、叶、花和果实等器官的细胞 体。表 1罗列了市售28种花色苷单体的中文名称、CAS 中含有花色苷，来源十分丰富 。 号及分子式信息，其中Cy类9种、Dp类6种、Pn类 5 已报道的花色素有23种，其中自然界中常见的主 种、Mv类4种、Pn和Pg各2种，且均为非酰基化花色 要有矢车菊色素 (Cy)、飞燕草色素 (Dp)、矮牵牛色 苷。商品化花色苷单体种类不足极大地制约了花色苷生 素 (Pt)、芍药色素 (Pn)、天竺葵色素 (Pg)和锦葵 理功能和作用机理的相关研究，因此开展分离纯化花色 色素 (Mv)六大类 ，自然条件下游离的花青素极少 苷单体的工作极具重要性和挑战性。 见，多以花色苷形式存在 。已报到的花色苷有500余 2 高速逆流色谱法制备花色苷单体研究现状 种 。花色苷具有一定的生理活性 ，如改善视觉功 能 、改善大脑功能 、抗肥胖症 、抗糖尿病 、抗 高速逆流色谱法 (HSCCC)是 20世纪80年代初， 心血管疾病 和抗癌症 等。花色苷还可用作天然色 由美国国立健康研究院的Ito和Bowman在液液分配色谱 素 (欧盟食品添加剂编号E163)及功能食品添加剂等。 的基础上研究和发展起来的一种现代色谱分离制备技 近年来 ，对花色苷研究的热点已从资源评价、定性定 术 。与传统的液一固色谱相 比，它的固定相和流动 量、稳定性及简单的体外抗氧化活性分析等领域转向对 相都是液体，不需要固体支撑，避免了因不可逆吸附而 其生理活性的研究。目前，对花色苷的生理活性研究均 引起的样品损失、失活、变性等弊端，且被分离物质与 采用花色苷单体、提取物或富含花色苷的食品在人、动 液态固定相之间能可充分接触，使得样品的制备量大大 物和细胞三大体系进行实验。基于上述，从天然产物中 提高 。我国自1978年3月开展逆流色谱技术的相关 分离纯化花色苷单体具有重要意义。 研究，是继美国、日本之后较早开展应用逆流色谱的国 家 。HSCCC具有连续、高效、制备量大等优点，已 1 花色苷及其单体商业化情况概述 经被成功地应用于花色苷的分离纯化 。 市售花色苷粗提取物种类及品种繁多，但商业化的 2．1 溶剂体系对花色苷分离效果的影响 花色苷单体极其有 限，市售花色苷单体