鱼类最佳生长性能和抗应激对营养的需要量是不相同的——专访国家科技进步二等奖获得者四川农大周小秋教授.pdf

E曷重匦 旦塑 堡 — — 专访国家科技进步二等奖获得者四川农大周小秋教授 周小秋，四川I农业大学教授 、博士生导师； 很多工作，但是深度还不够 ，需要继续加深、更 新世纪百千万人才工程 ”国家级人选、国务院特 加系统化 。健康营养是个大概念 ，如现在 比较热 津贴专家、国家农业杰出科研人才；中国动物 门的如何保证肠道健康 的研究，应该从营养与添 养学会水产专委会主任 。2014年在人 民大会堂 加剂调控鱼肠道黏膜免疫屏障、物理结构屏障、 f开的国家科技奖颁奖典礼上，周小秋教授主持 微生态屏障三个角度开展；营养与鱼类免疫系统 )项 目 “建鲤健康养殖的系统营养技术及其在淡 的关系包括其对三大黏膜免疫系统 (肠道、皮肤和 ：鱼上的应用 ”荣获国家科技进步二等奖 。笔者 鳃)调控 。通过研究我们发现了很多有趣 的现象， j用中国水产学会学术年会的机会，拜访了周教 比如说鱼类的表皮有很重要的屏障作用，能起到 ， 并就读者关心的几个问题采访了他。 抵抗疾病的作用，饲料营养与鱼类表皮黏膜系统 一 、 请问在建鲤的营养需求方面做了哪些工 的关联度很大，如赤皮病等鱼类表皮病，如果鱼 ?做了这些工作，对建鲤的生产性能有没有 比 类营养平衡，这些病害发病率会大幅度降低 。从 大的提升?取得的成果在实际中进行了哪些 前从未想到从营养角度去研究营养与病害发生的 用? 关系，所 以在研究中，我们一定要做到 “大胆设 关于建鲤的营养需要量，主要做 了以下几个 想，科学求证”。皮肤是鱼的第一道屏障，研究发 面的工作：一是研究确定了主要营养物质，蛋 现营养与鱼皮肤结构完整性有很大关联度 ， 目前 I质、氨基酸、矿物质和维生素的需要量 ；二是 我们正在开展这方面的研究。 ：研究方法上 比以前更全面，突破 了传统的仅 以 三、草鱼的病害比较多，一方面可能和养殖 ：产性能指标为鱼类需要量标识，研究发现鱼的 环境恶化、养殖密度增加有关系，另一方面可能 道健康、机体健康指标也可以作为营养需要量 和草鱼摄入的营养不合理有关系，您认为可从哪 l标识，并根据机体健康 、肠道健康相关指标来 些方面来改善草鱼营养摄入，减少草鱼病害的 I定营养需要量。 发生? 通过对建鲤蛋 白质、脂肪、维生素、矿物质 我们课题组 目前正在专注于营养对草鱼健康 ；近 3O种营养物质健康营养技术和关键饲料技术 养殖的调控作用的系统研究。草鱼发生病害最主 I系统研究，成果得到很好的推广应用，应用后 要的因素是受环境影响，其组织细胞中不饱和脂 鲤的生产性能提高了15％以上，同时增强了建鲤 肪酸含量要高于其他鱼类，因此很容易发生应激 I抗病力，发病率降低幅度达到70％以上，用药量 性损伤，如草鱼烂鳃、肠炎、赤皮等病害。从营 显著降低 ，甚至可达到不用药，为鱼品质安全 养饲料角度看，如果草鱼营养不足、不平衡或者 ：供了重要的营养和饲料技术保证。 过剩，都容易导致其发病。因此，我们 目前按照 相关的研究成果已经应用到饲料和养殖企业 新思路，研究保证鱼类肠道健康、鳃健康和机体 ， 如与通威公司合作 ，开发 了一系列新型饲 健康的营养需要量，而不仅仅单纯以 “生产性能 ．， 并应用到实际生产中，效果显著。 指标”作