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煲汤 海带猪骨汤 主料:猪骨海带 1,猪骨对半剖开,海带用冷水泡发,多冲洗几次。 2,猪骨放冷水里烧开后打去血_沫,将水倒掉,换干净的水,水里放姜一块,花椒儿粒,料酒一汤 3,大火烧开后转小火慢慢炖,一小时后将海带放入,再滴儿滴醋,便于将骨头里的钙质施放出来。 4,再小火炖2小时,即可!出锅后撒上葱花,一碗香浓的骨汤就做好了! 莲子百合红豆沙 材料:红豆SOOG,白莲子30G,百合lOG,陈皮适量,冰糖约SOOG 1,先洗干净红豆,莲子,百合,清水泡浸两小时; 2,煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮,莲子,百合放入锅中; 3,煮开后用中慢火煲两小时一,最后才用人火煲人概半小时一; 4,煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。 注意:1,红豆不必浸太久,最多是一到两个小时一,没时一间的可以不浸,也不要用热水浸 2,陈皮不要用太多,但要用好的。 3,中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一黔 4,冰糖要在最后才卜,不然红豆就会煮不烂了。 5,最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。 冰糖银耳 原料:银耳30克,红樱桃脯20克,冰糖适量。 1,将银耳用温水浸泡,待银耳发开后取出,去掉耳根,洗净放入碗中,上笼蒸约10分钟后取出。 2,将汤锅洗净,置微火上,加清水放入冰糖,溶化后, 放入樱桃脯,再移置旺火上烧沸,起锅倒入银