英国饮食文化之烹饪.pptVIP

实事： 英国小学开设为期两周的烹饪课程 英国出台政策：烹饪课进入小学课堂，14岁孩子要会做20种不同口味的饭菜 英国旅游团到陕西新东方烹饪学校参观学习 Through the above cases, what problem can we summed up ? That is: The English are bad at cooking. Reasons: Different values Special feelings of potatoes Bad at cooking: 在英国，对英国主妇优劣的评价，重点在于能否善于开各种罐头，而不在于能否烧饭做菜。因此，在英国，家庭主妇的烹饪技术大都马马虎虎。而简便的速食顺其自然地成了主妇们的不二之选。英国的餐馆、餐厅、饭店等饮食行业，多由外国人经营或“掌勺”，并且，餐馆内的菜谱及装饰文字也多为法文或意大利文。所以，常在家中进餐的英国人进入各种餐馆时，往往有身在异国之感。 《英国文化面面观》 In Britain, many housewives cook green vegetables by boiling them far too long in too much salt water and then throwing the water away so that all the vitamins are lost. To make matters worse, they don’t strain the vegetables sufficiently so that they appear as a soggy wet mass on the plate. Although the way to cook vegetables is not good enough, the English food as a whole is not bad. It’s really delicious and plentiful, and welcome to us all. 英国人一般比较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎、焗、烙和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式；然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉（roasted?beef），在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋，还会在牛排上加上少许的芥茉酱；在佐料的使用上则喜好奶油及酒类；在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。英国菜的调料中很少用酒，调味料大都放在餐桌上，任人自由挑选。英国人不喜带粘汁的菜肴和过辣的菜肴，忌用味精调味；也不吃狗肉。其口味不喜太咸，爱甜、酸、微辣味。?英国的烹饪常常用到烤炉，烤炉里有各式各样的焙盘，肉和蔬菜都要放在焙盘里用慢火烤，以便把肉和蔬菜的味道都调出来。 职场故事： 有英国同事告诉我：“英国人不善烹饪是出名的。十几年前我们认为应该向擅长烹饪的民族学习，于是便选择了印度。”难怪英国流行印度菜，连诺丁汉大学食堂里都飘荡着印度的咖喱味，据说英国学校的食堂都被印度人承包了。 Alex(学历：博士，国籍：澳大利亚)? 鱼和蜜桃咖喱饭板 咖喱饭香蕉花花瓣 别跟英国人谈烹饪，多聊聊土豆 早前写过一则英国笑话，说：一妇女来到当地的警察局报告说：“三个月前，我在家做饭，我让我丈夫去买土豆，他至今未归。我该怎么办？”警官回答说：“那就别等他的土豆了，改做别的菜吧！”? 还有一则英国传统笑话说：三个逃犯，一个英格兰人，一个威尔士人，一个苏格兰人。见警察来了，龟缩藏进麻袋里。警察踢了踢第一个装英格兰人的麻袋，里面传出“汪！汪！”的叫声。警察说，哦，是狗。又踢第二个装威尔士人的麻袋，里面传出“哼哧、哼哧”声。警察说，哦，是猪。警察又踢了第三个装着苏格兰人的麻袋，里面传出“土豆！土豆！”，...。 你看，英国人把土豆捣碎就做成了美味的土豆泥（mash）。 削成条状油炸就变成美味的薯条（chips）。 薯条卷（French fries volume）就更好吃了。 切大块一点做成薯格（cross trax）也不错啊。 还可以做成这样。 或者学麦当劳做成薯饼（french）。 麻辣土豆块（Spicy potato pieces）也很美味啊。 压扁就成了土豆薄饼。 加点芝士做成浓汤简直是人间美味。 根本不懂这得有多好吃 和腊肠和奶油拌一拌烤出来也很赞！ 而且也不一定要做热菜啊，冷的土豆泥也不错。 带皮烤熟的土豆一切两半，底部不要切开，在里面夹入各种沙拉、沙丁鱼和调料，用勺子舀着吃，就是英国人喜欢的皮夹克土豆(Jacket