新型壳聚糖双季铵盐的制备及其抗氧化活性.pdfVIP

第32卷 第3期 应 用 化 学 Vo1．32Iss．3 2015年 3月 CHINESEJ0URNALOFAPPLIED CHEMISTRY Mar．2015 新型壳聚糖双季铵盐的制备及其抗氧化活性 杨龙强 李荣春 梁少平 (德州学院化学化工学院 山东 德州253023) 摘 要 将2，3-环氧丙基三甲基氯化铵(CTA)与壳聚糖反应，制备了水溶性壳聚糖季铵盐 (HTCC)，然后 ，以 HTCC与氯乙酰氯反应得到氯乙酰壳聚糖季铵盐(CAHTCC)，最后，以吡啶取代 CAHTCC中的活泼氯，得到水 溶性壳聚糖双季铵盐(PAHTCC)。通过红外光谱和”C核磁共振光谱等技术手段对产物结构进行了表征，同 时测试了原料壳聚糖及其衍生物清除羟 自由基、超氧阴离子以及 DPPH的活性。结果表明，PAHTCC的活性 较原料壳聚糖及壳聚糖单季铵盐HTCC均有明显提高，在实验浓度 1．6g／L时，其对羟自由基、超氧阴离子及 H C DPPH的清除率分别达到68．5％、74．3％和80．8％。聚阳离子性大幅增强，进而抗氧化活性提高。 一 ● 关键词 壳聚糖；双季铵盐；抗氧化 C 中图分类号：0629．1 文献标识码：A 文章编号 ：1000--0518(2015)03-0322-05 H C DOI：10．11944／j．issn．1000-0518．2015．03．140209 壳聚糖(Chitosan)是一种天然多糖，因其具有 良好的生物相容性、生物无毒性以及生物可降解性、 抗菌活性和抗氧化性等，被广泛应用于食品、医药以及化工等领域。壳聚糖易溶于酸性溶液，据报道，这 种酸性溶液具有一定的保湿、抑菌作用，原因是形成了聚阳离子uJ，但壳聚糖在中性或碱性水溶液中溶 解性差 。壳聚糖的分子结构中含有 c：一NH和 c一0H，可对其进行化学改性。为了改善壳聚糖的水 溶性，并提高分子的聚阳离子性能，在壳聚糖分子中引人季铵盐结构成为壳聚糖衍生物研究的热点领域 之一 。本文以壳聚糖为原料，将 2，3一环氧丙基三 甲基氯化铵引入到壳聚糖，主要为C一氨基与其反应， O E s H OH NH H C— C—C —N --CH CI ‘ I l OH H