膜过滤在蔗汁清净中的运用研究.pdfVIP

20 中国糖料，2017 ， 39(1):20-22 ， 25 试验研究 doi: 10.13570/ki.scc.2017.0 1.∞7 膜过滤在康汁清净中的运用研究 沈石姊，胡瑞云，李艳芳，李雪珍， 郭家文· (云南省农业科学院甘康研究所，云南开远 661699 ) 摘 要:为研究不同材质、不同孔径滤膜在蕉汁清净中的效果选用 4 种不同孔径的陶瓷膜和2 种不 同截留分子量的有机管式族对茂汁进行过滤处理。 结果表明不同孔径1美管过滤蕉汁后膜iå量差~l 较 大，蕉汁透过液的质量指标也有较大的差异 200nm 孔径的陶瓷族对蒸汁色素物质去除率可达 90%以 上，混浊皮去除率可达 99.9%以上，清净效果优于传统亚硫被法澄清汁。 关锺词:原汁 ;ß莫过这;膜通量;清净效果 中图分类号:5566.1 ;TS244 文献串意识码:A 文章编每:1∞7-2624(2017)01-∞20-04 M汁是甘M经过压榨后的产物，是制糖过程的主要原料。 煎汁中除含有:m;糖、还原糖等糖类物质外还含 有许多非糖杂质，如色素、蛋白质、淀粉、胶体、多酣类化合物、葡聚糖、:m;酶蕉蜡以及蕉屑泥砂等IIl ，成分非常 复杂，使得煎汁呈混浊不透明状，制糖生产过程中需要尽可能地将其除去。 目前大部分甘煎糖厂均采用亚硫 酸法生产工艺，需加入石灰、磷酸、二氧化硫、絮凝剂等化学助剂进行澄清和脱色处理，工艺过程复杂且容易 造成化学添加剂在最终产品中的残留。 膜分离技术是一种高效的物理分离技术使用微滤或超滤可得到澄清 效果更好、色值更低的清汁，且能避免或减少化学澄清剂的使用l刻，提高了产品的安全性。 无机陶瓷膜具有耐 高温、寿命长、化学稳定性好、允许苛刻的清洗条件等优点l匀，使得在工业化生产中更有运用优势。 本试验的目 的在于比较不同孔径的陶资膜及有机管式膜在煎汁过滤过程中的膜通量及清净效果 为实际生产选择较适 合的过滤膜提供技术依据。 1 材料与方法 压力调节间 uu 撞撞撞 1.1 试验材料 样品 1 和样品 2 选用云南省农业科学院甘煎研究所第一试验 基地种植的甘靡。 1.2 主要仪器 陶瓷膜/管式膜实验室小试设备:型号，CeraMem - 01∞，1.5kW，膜的过滤方式为切向流过滤，膜过滤装置流程图如 圈 l 陶瓷膜过滤装置流程 图 l 所示，厦门世达膜科技有限公司生产。 陶怪膜:孔径 8∞ nm、 5∞ nm、 2∞ nm、 1∞ nm、 50 nm 各一支，外形尺寸:p30x5∞mm、膜过滤面积 0.1 2时，膜管通道数 19 个，上海科琅膜技术有限公司生产。 有机管式膜:截留分子量 1 ∞ KD、 50 KD 各一支，外形尺寸:ψ30x5∞ mm、膜过滤面积 0.084 时，膜管通 道数7 个，北京特里高膜技术有限公司生产。 数显 pH 计(BenverUB-7 ，德国赛多利斯股份公司);电导仪(DDSJ-308A ， 上海仪电科学仪器股份有限公 司) ;紫外/可见分光光度计(UV754N 型，上海精密科学仪器有限公司);自动折光仪(Rudolph J257 ，美国鲁道 夫公司)。 1.3 试验方法 1.3.1 样品预处理 将试验用甘震经小型压榨机榨汁，煎汁经2∞目筛网过滤后放入料液桶中待用。 1.3.2 试验步骤 将膜管安装到膜过滤设备上，启动设备，调节电机频率为 50 Hz ，控制进膜压力 0.3 MPa , 当设备运行平稳后，每隔 5 min 测定膜通量一次，并收集滤出液 l ∞ mL 于烧杯中，每 15 min 截样一次，测定 样品的 pH 值、锤度、电导灰分、色值、混浊度、胶体含量。 每支膜管测定4 组样品，以平均值作为测定结果。 1.3.3 检测方法 水通量检测方法i钊:将待测膜管安装到陶瓷膜小试设备上，在料液桶中装入纯水，启动设 备，调节适宜的流量和压力，平稳运行 10min 后，每 5