微波辅助萃取黑蒜大蒜素及对小鼠血糖值影响.pdf

微波辅助萃取黑蒜大蒜素及对小鼠血糖值影响 宁月宝 ，，陈丽娟 ，张鹏翔 ，孙旭东 (1．内蒙古科技大学 数理与生物工程学院，包头 014010； 2．包头市出入境检验检疫局，包头 014010；3．沈阳市儿童医院小儿外科，沈阳 110032) 摘 要 ：本实验主要研究微波辅助萃取黑蒜大蒜素，以及对黑蒜大蒜素溶液进行GC—MS分析。与普通大 蒜提取大蒜素比较，对小鼠进行降血糖动物实验。实验表明，黑蒜大蒜素具有降血糖功能。将黑蒜用有机溶剂 萃取法提取出来，采用同时蒸馏萃取黑蒜大蒜素溶液中的挥发性物质，通过气相色谱 一质谱联用技术对其化学 成分进行了分析。鉴定出黑蒜大蒜素溶液中含有7种含硫物质。 关键词：黑蒜 ；大蒜素；血糖；硫醚 中图分类号：TS202．1 文献标识码：A 文章编号：1006—2513(2016)05—0068—04 Microwaveassistedextractionofblackgarlicallicin anditseffectonbloodglucoseofmice NINGYue-Bao，CHENLi-juan，ZHANGPeng-xiang，SUNXu-dong (1．SchoolofLifeScienceandTechnology，InnerMongoliaScientificandTechnicalUniversity， Baotou 014010；2．BaotouEntryExitInspectionandQuarantineBureau，Baotou 014010； 3．ShenyangChildren’SHospital，Shenyang 110033) Abstract：Thisstudymainlyresearchthemicrowave assistedextractionoftheblackgarlicallicin．Theblackgarlic allicinsolutionwasanalyzedusingGC—M S．Comparedwiththecommongarlic，andthehypoglycemiceffectof blackgarlicallicinonthemousewasstudied．Theresultsshowedthattheblackgarlicallicinhasgoodhypoglycemic function．Theblackgarlicallicinwasextractedoutfrom blackgarlicusingmicrowave-assistedorganicsolvent method．Thevolatilesubstancesintheblackgarlicallicinsolutionweredistillationextractedatthesametime，andthe chemicalcompositionwasanalyzedusingthegaschromatography——massspectrometrytechnology．Thisstudyfinally hasidentified7kindsofmainsulfur-comainingsubstancesintheblackgarlicallicinsolution． Keywords：blackgarlic；allicin；bloodsugar；thioether 大蒜素，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎 的活性基团是硫醚基 (s一0一s)，而且这些醚化 中，大蒜素中主要有二十多种成分，这些成分大 合物都含有 甲基、丙基或烯丙基等集团。都是一 多具有挥发性，如，大蒜新素、大蒜辣素等。除 些不耐热比较容易分解的物质。现代医学研究证 了这些成分外，还含有醚化合物，大蒜素分子中 实大蒜素有抗菌消炎 、提高机体免疫功能、抗肿 收稿日期：2016—08—16 通信作者 项 目基金：内蒙古科技大学创新基金 (2014QDL00)。 作者简介：宁月宝 (1962 )，男 (汉)，教