蛋白质组学在动物科学研究中的应用与分析.pdfVIP

动物营养学报２０１４，２６（１１）：３２２９⁃３２３５ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．１１．００７ 蛋白质组学在动物科学研究中的应用与分析 马原菲　 吕梦园　 钊守梅　 韩新燕∗ （浙江大学动物科学学院，农业部华东动物营养与饲料重点实验室，饲料科学研究所，杭州 ３１００２９） 摘　 要： 后基因组时代，蛋白质组学给出了一项从蛋白质整体活动的角度来研究生命活动规律 的技术，为动物科学研究提供了重要的研究手段和新的研究思路。 目前，蛋白质组学已经在肉 品质、乳品质、蛋品质等领域得到广泛关注。 比如越来越多的研究者致力于揭示与肉品质相关 的蛋白质和潜在机制；乳品质和蛋品质上，人们也正在探寻环境因素和营养因素对其蛋白质组 成的影响；其他方面，如添加微量元素、肠道菌群健康等也有初步涉及。 但是蛋白质组学技术及 其在动物科学上的研究还存在许多问题，比如技术跟不上研究的步伐；研究结果大多分散冗杂， 浮于表面，许多内在联系都没有揭露等。 随着相关技术以及动物科学的发展，蛋白质组学技术 与其他技术相结合，将为畜牧科学研究和生产实践提供有效的手段。 关键词： 蛋白质组学；动物科学；应用与分析 中图分类号：Ｑ８１６　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）１１⁃３２２９⁃０７ 　 　 人类基因组测序草图的完成，标志着生命科 学进入以基因组学、蛋白质组学和代谢组学等为 １　 蛋白质组学及其技术 标志的后基因组时代。 尽管基因组的研究已经日 ［１］ ［２］ 　 　 根据 Ｓｗｉｎｂａｎｋｓ 和 Ｋａｈｕ 的报道，１９９４ 年 趋完善，但是其研究只能提供蛋白质的某些一级 Ｍａｒｃ Ｗｉｌｋｉｎｓ首先提出蛋白质组的概念，并最初定 结构，而蛋白质的高级结构，蛋白质的修饰、活性、 义为一个基因所表达的蛋白质。 目前，蛋白质组 定位和蛋白质间相互作用等信息却少之又少。 因 准确化和完整化的定义是一个已知的细胞或组织 此，对生命活动执行者———蛋白质的研究成为重 在某一特定时刻所含有的所有亚基和修饰的蛋白 要一环，从而蛋白质组学应运而生。 它旨在通过 质。 因此，我们不难看出，蛋白质组学就是对生物 蛋白质水平上对细胞或机体基因表达的终产物进 体在蛋白质水平定量、动态、相互作用、整体性的 行定量和定性的研究，来揭示生命活动规律及基 全面研究，来识别及鉴定一个细胞或组织所表达 因表达调控机制。 随着人们科学研究的深入和蛋 的全部蛋白质及它们的表达模式和表达规律的一 白质组学的蓬勃发展，动物科学研究也将迎来新 门学科。 其主要内容包括：１）结构蛋白质组学，即 的进展。 目前，蛋白质组学技术已经应用于肉品 质、蛋品质、乳蛋白等研究中，并得到了海量的信 对蛋白质组组成的研究。 ２）功能蛋白质组学，主 息，为更进一步深入研究奠定了基础，但依然存在 要是比较蛋白质组学，它致力于比较、分析发生变 ［３］ 诸多问题。 本文重点对近年来蛋白质组