醋大蒜液杀菌效果试验观察.pdfVIP

文章编号：1001-7658(2008)01—0036—03 【研究报告】 醋大蒜液杀菌效果试验观察 张秀英 (山东省临沂市沂水中心医院，沂水276400) 提要 目的 了解醋大蒜液杀菌效果及其影响因素。方法 采用悬液定量杀菌试验方法进行了实验室观察。结 果以醋浸大蒜榨汁液原液对悬液中大肠杆菌作用10min、对金黄色葡萄球菌作用15min、对白色念珠菌作用25 min、对副溶血弧菌作用30min，杀灭率均达到100％。菌悬液中含10％以上小牛血清对醋大蒜液杀菌效果有影响， 温度在10-35E内杀菌效果无甥显变化。结论酷大蒜液对缅菌繁殖体、真菌和副溶血弧菌具有较好的杀菌效 果，有机物对其杀菌效果有影响。 关键词醋大蒜液；杀菌效果；影响因素；有机物 中图分类号：R187．2 文献标识码：A EXPER眦N，rALoBSERV肖L110NoNGERNⅡCIDAI。EFFICACYoFVINEGARGARLIC SoLU7ⅡoN ZHANG Xiu—-y／ng