愛吃小點心，健康多留心年節零嘴選擇小撇步.PDFVIP

229 第 期 愛吃小點心，健康多留心 年節零嘴選擇小撇步 文/楊濟華(營養治療科營養師) 吃甜甜過好年， 西瓜子等所含的熱量差距甚大，以 100 卡 是大多數人對 為範例，你可以選擇攝取約 8 顆的夏威夷 過年賦予的定義，飯 火山豆，或約 230 顆的葵瓜子，建議可依 桌上除了必備的年 自己對於食物的喜好程度來選擇。 年有魚，金元寶… 　另外，亦可選擇零卡果凍或原味海苔等 等，更少不了餐後的 作為年節低卡零食的選擇，若想進階自己 零嘴，像是麻荖、堅 動手做低卡零嘴，也可嘗試利用烤箱自製 果、糖果等，幾乎都是茶几上會出現的零 低卡蔬菜脆片 ( 可參考表三 )，雖然製作 嘴，除了自己享用外，更是招待賓客必備 的成品具熱量低、富含纖維的特性，但也 的食材，因此造就了過年前迪化街大排長 因為長時間加熱的關係，使蔬菜中原有的 龍的盛況，更成就了年後減重門診的生意 維生素與礦物質流失，雖有此缺點，但透 興隆。 過自製之過程，可自行減少調味料的使 　若以男、女性每日攝取 1800 卡與 1500 用，做出低鹽、不含糖、低熱量、富含纖 卡為例，飯後和朋友聊天或看電視之餘攝 維等特性的零嘴，減少年節因食用過量零 取了 1 個麻荖、5~6 片洋芋片、0.5 個沙 食導致熱量攝取過多之負擔。 琪瑪及 10 來顆開心果，就點心而言便約 若年節期間不小心攝取過多的零食，已 攝取了 300 卡，佔男性與女性每日總熱量 超出百卡建議，不妨參考表四所列的運 攝取的 16.7% 與 20%，為了減少不必要的 動，選出自己身體能負擔、能長久配合的 身體負擔，如何慎選適當熱量的零嘴是每 運動類型，來增加自己的身體活動量，提 個人必學的課題，不妨參考表一所列年節 高消耗量，避免過多的熱量堆積。 常見百卡零食份量參考表，可依自己喜好 學習百卡零食份量估算，亦可參考營養標 示估算所攝取的熱量(表二)。 　倘若覺得自己是對於食物較不挑剔，來 者不拒者，建議可選擇體積大或數量多之 百卡點心，既可以滿足自己的口腹之慾， 又可以避免過多的熱量攝入，如同樣身為 堅果類的夏威夷火山豆、花生、葵瓜子或 229 2016.01 22 第 期︱ ︱營︱養︱小︱站 一日之計在於晨，一年之計在於春，不 年後體重失控。若覺得自己在執行上有困 管新年的目標與夢想是什麼，基礎都是要 難或想進一步瞭解更多個人化的飲食計 有健康的身體，請善用以上的知識與技 畫，建議可至門診與營養師討論，最後敬 巧，加強活動力來維持理想的體重，避免 祝大家新年快樂，心想事成。 表一、常見年節零食百卡熱量份量參考表 食物品項 以100 大卡為範例 洋芋片