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我国花粉研究新进展与产品市场分析 王开发 (同济大学) 摘要 当今科技创新已成为世界潮流，花粉产业的发展亦需依靠科技的创新。本文综述我 国近年来花粉基础理论研究和生产工艺探索的新进展，对市场上的花粉产品进行相应的分 析。 关键词花粉基础理论生产工艺市场产品分析 进入21世纪后，科学技术在各个领域内的巨大作用已加快显现，科技创新成为人类 文明进步的主要来源，在现有知识资源和物质资源的基础上大力推进科技创新，已成为世 界潮流。我国的健康产业要在国际化的竞争中立于不败之地，则更需以现代技术改造传统 生产，特别使高新技术来替代粗放落后的技术。我国现代科技的飞速发展，也使高新技术 为健康事业的科技发展提供更有利的条件。花粉广泛应用于食品、药品和化妆品等领域， 是朝阳的健康产业的组成部分。我国花粉事业多年来虽然有显著的发展，但在当今科技飞 速向前之际，更要靠科技创新来壮大花粉产业，通过科研、生产、经营的协同努力，使我 国花粉事业达到世界先进水平。 一、近年来我国花粉研究新进展 1．花粉基础理论研究 我国花粉的基础理论研究多年来已全面展开，普遍深入，取得可喜的成果，近些年来 特别在下述几方面有新近展和突破： (1)花粉多不饱和脂肪酸的研究 多不饱和脂肪酸是机体必需的营养组分之一，具有重要的生物活性和生理功能，在花 粉的营养成分中其研究相对较差，国内以往研究甚少。今年来对花粉中的多不饱和脂肪酸 据，发现花粉的PUFAs含量丰富，居总脂肪酸中的首位，达到45．7％，以0c一亚麻酸、亚 油酸含量最多，花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸也有相当含量，在花粉脂肪 酸中新发现含有重要活性神经酸(二十四碳烯酸)。而且探讨了C02超临界法、尿素包合 法等花粉多不饱和脂肪酸的提取方法。展开了油菜花粉多不饱和脂肪酸降血脂的动物模型 试验。最近已有C02超临界法提取花粉多不饱和脂肪酸产品研究成功，降血脂效果显著。 (2)花粉矿物元素研究 花粉中常量和微量元素的营养重要性为人们所重视，以往研究比较多。近来对花粉中 矿物元素进行了结合态分析，探讨花粉中Fe、Zn、Cu、Mn四种元素的初级形态、次级 形态、蛋白质结合态、可溶性糖类结合态和脂肪结合态。对以往未测试过的14种花粉利 已发现的43种元素，加上C、H、 O、N，花粉种所含元素已达．60种，大大推进了花 粉矿物元素研究向纵深发展。 (3)花粉多糖研究 花粉多糖是我国近年来花粉营养成分研究较为深入的功能因子，已对我国常见的花粉 进行了含量测试，提纯工艺探讨，花粉多糖单体结构和分子量研究，特别是花粉多糖的药 理、药效研究更为全面：开展了小鼠免疫器官重量、DNCB接触性皮炎作用，巨噬细胞 吞噬功能影响，血清溶血素试验，NK细胞活性等试验。通过对大鼠腹腔巨噬细胞肿瘤坏 死因子分泌和产生自细胞介素6影响，以及对肺泡巨噬细胞内乳酸脱氢酶和酸性磷酸酶影 响试验，证实花粉多糖是一种很好的免疫促进剂。玉米花粉多糖还进行了S．180、肺癌、 肝癌的动物试验，获得抑瘤率达到31．38．48．01％的效果。尚开展了对荷瘤(肝癌、肺癌) 小鼠的免疫器官重量、NK细胞活性、吞噬功能、血清溶血素和白细胞影响实验，证实能 提高荷瘤小鼠的免疫功能，且进行花粉多糖毒理试验，开展了花粉多糖针剂的标准、稳定 性观察以及指纹图谱等新药报批前的研究工作，最近开展了花粉多糖降血脂、抗菌等的药 理研究。 (4)花粉黄酮研究 花粉黄酮成分也是近几年来有所进展的研究，除了对国产常见花粉的黄酮含量开展了 普查，还进行其提取、纯化工艺探讨，对其抗自由基、降胆固醇药理进一步开展动物模型 试验，证实花粉黄酮在心血管病的治疗功能。 (5)花粉植物甾醇研究 植物甾醇近来引起人们十分重视，称为清脂食物因子，具有很好降低血脂功能以及抗 癌、消炎、止咳祛痰作用，被国际生命科学学会推荐为十大功能营养之一，国际营养学会 推荐的未来十大功能性营养成分就包括了植物甾醇。国际上花粉甾醇已开展了一定的研 究，我国研究相对较差，陈燕、笔者、林科院亚林所等均进行了一定的测试和研究，。已有 以植物甾醇为有效成分指标之一的降血脂保健品问世，显示我国亦开始重视花粉植物甾醇 类成分的研究。 (6)花粉抗衰老功能药理研究 花粉抗衰老功能以